식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
루바브
칼로리 및 영양 정보
생
21
칼로리kcal 기준 100 g
단백질0.9 g
탄수화물2.7 g
지방0.2 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 21 kcal —
- 단백질 0.9 g 2%
- 탄수화물 2.7 g 1%
- 지방 0.2 g 0%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 1.8 g 6%
- 당류 1.1 g —
- 나트륨 4 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 5 µg 1%
- 비타민 C 8 mg 9%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.27 mg 2%
- 비타민 K 29.3 µg 24%
- 티아민(B1) 0.02 mg 2%
- 리보플라빈(B2) 0.03 mg 2%
- 나이아신(B3) 0.3 mg 2%
- 판토텐산(B5) 0.09 mg 2%
- 비타민 B6 0.02 mg 1%
- 엽산(B9) 7 µg 2%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 6.1 mg 1%
미네랄
- 칼슘 86 mg 7%
- 철 0.22 mg 1%
- 마그네슘 12 mg 3%
- 인 14 mg 1%
- 칼륨 288 mg 6%
- 아연 0.1 mg 1%
- 구리 0.02 mg 2%
- 망간 0.2 mg 9%
- 셀레늄 1.1 µg 2%
- 요오드 0.3 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0.9 g | 2.7 g | 0.2 g |
| 1회 제공량 | 122 g | 26 | 1.1 g | 3.3 g | 0.2 g |
| 2회 제공량 | 244 g | 51 | 2.2 g | 6.7 g | 0.5 g |
| ½회 제공량 | 61 g | 13 | 0.5 g | 1.7 g | 0.1 g |
| 3회 제공량 | 366 g | 77 | 3.3 g | 10 g | 0.7 g |
| 4회 제공량 | 488 g | 102 | 4.4 g | 13 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0.5 g | 1.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 1.4 g | 4.1 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1.8 g | 5.5 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 2.3 g | 6.9 g | 0.5 g |
루바브 관련 질문
루바브는 어떻게 손질하고 익히나요?
흐르는 물에 씻고 잎과 질긴 밑동을 잘라낸 뒤, 굵은 줄기는 질긴 실 같은 섬유를 벗겨요. 썬 루바브에 설탕을 조금 넣고 약한 불에서 8~12분 끓이면 잼이나 콤포트처럼 부드러워져요.
루바브는 생으로 먹어도 되나요?
줄기는 생으로 먹을 수 있지만 신맛이 강하고 섬유질이 질길 수 있어요. 얇게 썰어 설탕이나 꿀에 잠시 재우거나 요거트, 샐러드에 조금씩 섞으면 먹기 편해요.
루바브 잎도 먹을 수 있나요?
아니요. 잎에는 옥살산이 많아 먹지 말고, 손질할 때 잎을 줄기와 함께 잘라 버려요. 식용으로 쓰는 부분은 줄기예요.
루바브는 어떻게 보관하나요?
씻지 않은 줄기를 키친타월로 감싸 봉지에 넣어 냉장고 채소 칸에 두고, 사용하기 직전에 씻어요. 오래 두려면 씻어 썬 뒤 물기를 닦아 냉동하면 돼요.
루바브는 무엇과 잘 어울리고 어떤 요리에 쓰이나요?
강한 신맛은 딸기나 사과 같은 달콤한 과일과 잘 어울려요. 설탕과 함께 끓인 콤포트를 죽이나 요거트에 얹고, 파이나 크럼블 속재료로도 써요.
루바브 대신 무엇을 쓰면 좋나요?
파이나 콤포트에서 루바브의 새콤한 맛과 부드럽게 익는 질감을 대신하려면 풋사과를 써요. 사과는 루바브보다 단맛이 나므로 레몬즙을 조금 더해 산뜻함을 보완할 수 있어요.
루바브는 과일인가요, 채소인가요?
식물학적으로는 잎자루를 먹는 채소지만, 설탕과 함께 익혀 디저트에 자주 쓰여 과일처럼 다뤄요. 신맛이 강해 달콤한 재료와 짝을 이루는 경우가 많아요.
출처: USDA FoodData Central 167758 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
