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루바브
칼로리 및 영양 정보
냉동, 조리하지 않은
21
칼로리kcal 기준 100 g
단백질0.6 g
탄수화물3.3 g
지방0.1 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 21 kcal —
- 단백질 0.6 g 1%
- 탄수화물 3.3 g 1%
- 지방 0.1 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 1.8 g 6%
- 당류 1.1 g —
- 나트륨 2 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 5 µg 1%
- 비타민 C 4.8 mg 5%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.27 mg 2%
- 비타민 K 29.3 µg 24%
- 티아민(B1) 0.03 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.03 mg 2%
- 나이아신(B3) 0.2 mg 1%
- 판토텐산(B5) 0.07 mg 1%
- 비타민 B6 0.03 mg 1%
- 엽산(B9) 8 µg 2%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 6.1 mg 1%
미네랄
- 칼슘 194 mg 15%
- 철 0.29 mg 2%
- 마그네슘 18 mg 4%
- 인 12 mg 1%
- 칼륨 108 mg 2%
- 아연 0.1 mg 1%
- 구리 0.02 mg 3%
- 망간 0.1 mg 4%
- 셀레늄 1.1 µg 2%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0.6 g | 3.3 g | 0.1 g |
| 1회 제공량 | 137 g | 29 | 0.8 g | 4.5 g | 0.2 g |
| 2회 제공량 | 274 g | 58 | 1.5 g | 9 g | 0.3 g |
| ½회 제공량 | 68.5 g | 14 | 0.4 g | 2.3 g | 0.1 g |
| 3회 제공량 | 411 g | 86 | 2.3 g | 14 g | 0.5 g |
| 4회 제공량 | 548 g | 115 | 3 g | 18 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0.3 g | 1.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 0.8 g | 5 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1.1 g | 6.6 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 1.4 g | 8.3 g | 0.3 g |
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루바브 관련 질문
루바브는 어떻게 손질해요?
찬물에 씻고 잎과 밑동을 잘라내요. 굵고 질긴 줄기는 필러로 겉껍질을 얇게 벗기고, 줄기를 짧게 썰어 쓰면 돼요.
루바브는 얼마나 익혀야 해요?
잼이나 콤포트를 만들 때는 썬 줄기를 냄비에 넣고 약한 불에서 10~15분 끓여요. 모양을 살리고 싶다면 중간에 자주 젓지 말고, 원하는 만큼 부드러워지면 불을 꺼요.
루바브는 생으로 먹어도 되나요?
줄기는 생으로 먹을 수 있지만 신맛이 강하고 질긴 편이에요. 얇게 썰어 설탕이나 꿀에 잠시 재우거나 요구르트, 샐러드에 조금씩 넣으면 부담이 덜해요.
루바브는 어떻게 보관해요?
잎을 떼고 줄기를 씻지 않은 채 종이타월로 감싸 냉장고 채소칸에 넣어요. 오래 보관하려면 씻어 물기를 완전히 말린 뒤 썰어서 냉동하면 돼요.
루바브 잎도 먹을 수 있나요?
먹지 마세요. 잎에는 옥살산이 많이 들어 있어 식용으로 쓰지 않으며, 손질할 때 잎을 줄기와 함께 버리면 돼요.
루바브로 어떤 음식을 만들어요?
설탕과 함께 졸인 콤포트나 잼이 흔하고, 타르트와 크럼블의 새콤한 속재료로도 잘 어울려요. 딸기와 함께 익히면 루바브의 강한 신맛이 부드러워져요.
루바브가 너무 시면 무엇으로 바꿀 수 있나요?
새콤한 과일 속재료가 필요하다면 사과나 딸기를 쓸 수 있어요. 루바브처럼 줄기가 익으면서 풀어지는 식감을 원하면 대황을 대신 써도 돼요.
출처: USDA FoodData Central 168168 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
