식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
송어
칼로리 및 영양 정보
생것
143
칼로리kcal 기준 100 g
단백질19 g
지방7.4 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 143 kcal —
- 단백질 19 g 38%
- 지방 7.4 g 9%
- 포화지방 1.2 g 6%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 92.8 mg 4%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 18.7 µg 94%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.16 mg 13%
- 리보플라빈(B2) 0.09 mg 7%
- 엽산(B9) 22 µg 6%
- 비타민 B12 4.7 µg 196%
미네랄
- 칼슘 46.7 mg 4%
- 철 0.52 mg 3%
- 마그네슘 30.5 mg 7%
- 인 210 mg 17%
- 칼륨 346 mg 7%
- 아연 0.61 mg 6%
- 구리 0.04 mg 5%
- 셀레늄 14.8 µg 27%
- 요오드 8.9 µg 6%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 19 g | – | 7.4 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 9.6 g | – | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 29 g | – | 11 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 38 g | – | 15 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 48 g | – | 19 g |
송어 관련 질문
송어 필레는 프라이팬에 어떻게 구워요?
물기를 닦고 소금으로 간한 뒤, 기름을 두른 팬에서 중불로 껍질 쪽을 먼저 4~5분 굽고 뒤집어 2~3분 더 구워요. 살이 불투명해지고 포크로 쉽게 갈라지면 익은 거예요.
송어를 통째로 오븐에 구우려면 몇 도에서 얼마나 구워요?
오븐을 200°C로 예열하고, 손질한 송어에 칼집을 내 레몬과 허브를 넣어 15~20분 구워요. 두꺼운 부분의 살이 불투명해지고 뼈에서 쉽게 떨어지는지 확인해요.
싱싱한 송어는 어떻게 골라요?
통생선은 눈이 맑고 볼록하며 살이 탄탄하고 비린내가 심하지 않은 것을 골라요. 필레는 표면이 촉촉하고 색이 고르며, 가장자리가 마르거나 갈색으로 변하지 않은 것이 좋아요.
송어는 냉장고에 얼마나 보관할 수 있어요?
생송어는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 두려면 먹을 분량씩 싸서 냉동하고, 해동할 때는 냉장고에 옮겨 천천히 녹여요.
송어는 무엇과 함께 먹으면 잘 어울려요?
구운 송어에는 레몬, 딜이나 파슬리, 감자와 구운 채소가 잘 어울려요. 송어회는 초고추장이나 간장 양념, 깻잎과 곁들이면 좋아요.
송어와 연어는 지방 함량이 어떻게 달라요?
연어는 100g당 지방이 12.4g이고 송어는 7.4 g이라, 연어 쪽이 더 기름져요. 송어는 연어보다 담백한 맛을 내고 싶을 때 고르기 좋아요.
송어를 회로 먹어도 되나요?
회로 먹으려면 생식용으로 유통·취급된 송어를 골라 차갑게 보관하고, 손과 조리 도구를 깨끗이 써요. 생선의 기생충이나 세균 위험을 피하려면 속까지 익혀 먹는 편이 안전해요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 27021 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
