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소고기 어깨살 탑블레이드 스테이크
칼로리 및 영양 정보
뼈 없음, 분리 가능한 살코기와 지방, 지방을 완전히 제거, 초이스 등급, 조리됨, 구이
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 220 kcal —
- 단백질 28 g 55%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 12 g 16%
- 포화지방 5 g 25%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 84 mg 4%
- 콜레스테롤 92 mg 31%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 6 µg 1%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 비타민 E 0.14 mg 1%
- 비타민 K 1.6 µg 1%
- 티아민(B1) 0.08 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.31 mg 23%
- 나이아신(B3) 4.2 mg 26%
- 판토텐산(B5) 0.95 mg 19%
- 비타민 B6 0.38 mg 22%
- 엽산(B9) 7 µg 2%
- 비타민 B12 4.9 µg 206%
- 콜린 102 mg 19%
미네랄
- 칼슘 14 mg 1%
- 철 3.1 mg 17%
- 마그네슘 22 mg 5%
- 인 217 mg 17%
- 칼륨 374 mg 8%
- 아연 9.4 mg 85%
- 구리 0.13 mg 14%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 30.3 µg 55%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 220 | 28 g | 0 g | 12 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 187 | 23 g | 0 g | 10 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 374 | 47 g | 0 g | 21 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 94 | 12 g | 0 g | 5.2 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 561 | 70 g | 0 g | 31 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 748 | 94 g | 0 g | 42 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 14 g | 0 g | 6.1 g |
| 150 g | 150 g | 330 | 41 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 440 | 55 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 550 | 69 g | 0 g | 31 g |
소고기 어깨살 탑블레이드 스테이크 관련 질문
소고기 어깨살 탑블레이드 스테이크는 어떤 부위예요?
소의 어깨 부위에서 나오는 탑블레이드 근육을 스테이크용으로 자른 고기예요. 가운데를 가로지르는 질긴 힘줄을 제거해 납작한 스테이크로 만들기도 해요.
탑블레이드 스테이크를 질기지 않게 굽는 방법은요?
굽기 전에 표면의 물기를 닦고, 아주 뜨겁게 달군 팬에서 한 면씩 짧게 구워 겉면을 갈색으로 내세요. 고기 두께에 따라 시간을 조절하고, 구운 뒤 몇 분간 쉬게 한 다음 결을 가로질러 썰면 더 부드러워요.
탑블레이드 스테이크는 어떻게 썰어야 부드러워요?
고기의 긴 결을 먼저 살펴본 뒤 그 방향과 직각으로 썰어요. 특히 가운데 힘줄이 남아 있다면 힘줄을 피해 나누거나, 힘줄을 제거하고 결 반대 방향으로 얇게 썰어 주세요.
탑블레이드 스테이크는 얼마나 먹으면 적당해요?
한 끼에 익힌 고기 약 85g 정도를 기준으로 삼을 수 있어요. 스테이크 한 장이 크다면 일부는 다음 끼니에 먹고, 채소나 곡류를 곁들이면 균형 잡힌 한 끼가 돼요.
탑블레이드 스테이크는 냉장고에서 어떻게 보관해요?
포장한 채 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고, 생고기는 다른 음식과 닿지 않게 아래쪽 선반에 놓으세요. 바로 쓰지 않을 고기는 밀폐해 냉동하고, 냉장실에서 천천히 해동하면 돼요.
탑블레이드 스테이크는 어떤 음식과 잘 어울려요?
구운 감자나 으깬 감자, 볶은 버섯과 양파, 그린 샐러드가 잘 어울려요. 얇게 썬 스테이크는 샌드위치나 타코 속재료로도 쓰기 좋아요.
탑블레이드 스테이크와 척블레이드 스테이크는 어떻게 달라요?
이름이 비슷하지만 절단 위치와 지방·힘줄의 분포가 달라질 수 있어요. 비교 자료에서는 척블레이드 스테이크가 100g당 196kcal, 탑블레이드 스테이크가 228kcal로 나타나지만, 실제로는 손질과 제품에 따라 달라져요.
소고기 어깨살 탑블레이드 스테이크는 생으로 먹어도 되나요?
생고기에는 식중독을 일으킬 수 있는 미생물이 있을 수 있어 익혀 먹는 편이 안전해요. 스테이크를 굽는 동안 집게와 접시를 생고기용과 익힌 고기용으로 나눠 쓰세요.
출처: USDA FoodData Central 168659 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
