식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
스튜용 소고기
칼로리 및 영양 정보
여러 부위 혼합, 지방 손질 0mm, 생것
153
칼로리kcal 기준 100 g
단백질21 g
탄수화물0 g
지방6.6 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 153 kcal —
- 단백질 21 g 43%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 6.6 g 9%
- 포화지방 2.7 g 14%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 65.5 mg 3%
- 콜레스테롤 54.1 mg 18%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.12 µg 1%
- 티아민(B1) 0.11 mg 9%
- 리보플라빈(B2) 0.25 mg 19%
- 나이아신(B3) 6.1 mg 38%
- 판토텐산(B5) 0.86 mg 17%
- 비타민 B6 0.29 mg 17%
- 엽산(B9) 5.1 µg 1%
- 비타민 B12 1.7 µg 69%
미네랄
- 칼슘 6.8 mg 1%
- 철 2 mg 11%
- 마그네슘 23.9 mg 6%
- 인 188 mg 15%
- 칼륨 318 mg 7%
- 아연 5.4 mg 49%
- 구리 0.1 mg 11%
- 망간 0.01 mg 1%
- 셀레늄 19 µg 34%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 21 g | 0 g | 6.6 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 32 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 43 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 54 g | 0 g | 17 g |
스튜용 소고기 관련 질문
스튜용 소고기는 어떻게 끓여야 부드러워져요?
겉면의 물기를 닦고 기름을 두른 냄비에서 먼저 노릇하게 구운 뒤, 육수나 물을 고기가 잠길 만큼 부어요. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 보글보글 끓여 1시간 30분에서 2시간 30분 정도 익히면 질긴 결합조직이 부드러워져요.
스튜용 소고기를 요리 전에 씻어야 하나요?
씻으면 물이 튀어 싱크대 주변으로 세균이 퍼질 수 있어요. 키친타월로 표면의 물기만 닦고, 생고기를 만진 도마와 칼은 바로 씻어 주세요.
스튜용 소고기를 고를 때 어떤 점을 보면 좋아요?
덩어리마다 크기가 비슷하고, 지방과 힘줄이 조금씩 섞인 고기를 고르면 오래 끓였을 때 맛이 잘 우러나고 촉촉해요. 조리 시간을 줄이고 싶다면 힘줄이 적고 크기가 작은 조각을 고르세요.
스튜용 소고기로 어떤 음식을 만들 수 있나요?
비프스튜와 소고기 카레처럼 오래 끓이는 요리에 잘 맞아요. 무와 간장, 마늘을 넣고 푹 조리하면 장조림처럼 만들 수도 있어요.
스튜용 소고기는 냉장고에서 얼마나 보관할 수 있나요?
생고기는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 3~5일 안에 조리하세요. 더 오래 보관하려면 한 번 쓸 양씩 나눠 냉동하고, 조리 전날 냉장실에서 해동하면 돼요.
스튜용 소고기 대신 어떤 고기를 써도 되나요?
소고기 사태나 양지처럼 오래 익힐수록 부드러워지는 부위로 바꿔도 좋아요. 돼지고기 목살을 쓰면 익는 시간은 비슷할 수 있지만 맛과 육즙은 달라져요.
스튜용 소고기 한 사람분은 얼마나 준비하면 되나요?
스튜나 카레의 고기 양은 성인 한 사람당 생고기 100~150g 정도가 무난해요. 150g에는 단백질이 32 g 들어 있어요.
출처: Canadian Nutrient File 6285 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
