식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
상어
칼로리 및 영양 정보
혼합 어종, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 130 kcal —
- 단백질 21 g 42%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 4.5 g 6%
- 포화지방 0.9 g 5%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 79 mg 3%
- 콜레스테롤 51 mg 17%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 70 µg 8%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.6 µg 3%
- 비타민 E 1 mg 7%
- 비타민 K 0.1 µg 0%
- 티아민(B1) 0.04 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.06 mg 5%
- 나이아신(B3) 2.9 mg 18%
- 판토텐산(B5) 0.7 mg 14%
- 비타민 B6 0.4 mg 24%
- 엽산(B9) 3 µg 1%
- 비타민 B12 1.5 µg 62%
- 콜린 65 mg 12%
미네랄
- 칼슘 34 mg 3%
- 철 0.84 mg 5%
- 마그네슘 49 mg 12%
- 인 210 mg 17%
- 칼륨 160 mg 3%
- 아연 0.43 mg 4%
- 구리 0.03 mg 4%
- 망간 0.02 mg 1%
- 셀레늄 36.5 µg 66%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 21 g | 0 g | 4.5 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 111 | 18 g | 0 g | 3.8 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 221 | 36 g | 0 g | 7.7 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 55 | 8.9 g | 0 g | 1.9 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 332 | 54 g | 0 g | 12 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 442 | 71 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 32 g | 0 g | 6.8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 42 g | 0 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 53 g | 0 g | 11 g |
비슷한 식품
상어 관련 질문
상어고기는 어떤 맛과 식감인가요?
살이 단단하고 담백해 흰살생선과 비슷하지만, 부위와 손질 상태에 따라 냄새가 강할 수 있어요. 살이 지나치게 물러지지 않고 신선한 바다 향이 나는 것을 고르세요.
상어고기는 어떻게 손질해야 비린내가 덜 나나요?
껍질과 핏줄을 제거하고 흐르는 물에 씻은 뒤, 식초를 조금 푼 물에 잠깐 담갔다가 물기를 닦아 주세요. 식초물에 오래 두면 살이 질겨지고 맛이 옅어질 수 있어요.
상어고기는 몇 분 정도 익혀야 하나요?
두툼한 토막은 달군 팬에 기름을 두르고 중불에서 한 면당 약 3~4분씩 구워 속까지 익혀요. 중심 온도가 63°C에 이르도록 하고, 너무 오래 익히면 살이 퍽퍽해져요.
상어고기는 어떤 요리에 쓰나요?
토막 내 구이로 먹거나 양념을 발라 조림으로 만들 수 있어요. 매콤한 고추장 양념이나 간장·마늘 양념이 잘 어울리고, 감자나 무와 함께 조리하면 양념이 배어들어요.
상어고기는 냉장고에 어떻게 보관하나요?
생고기는 밀폐 용기에 담아 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 하루 안에 조리하세요. 더 오래 보관하려면 한 끼 분량씩 싸서 냉동하고, 먹기 전 냉장실에서 천천히 해동해요.
상어고기를 먹을 때 수은을 걱정해야 하나요?
상어는 먹이사슬의 높은 단계에 있는 큰 물고기라 수은이 많이 축적될 수 있어요. 임신 중이거나 어린이라면 상어고기를 피하고, 그 밖의 사람도 자주 먹기보다 종류를 바꿔가며 먹는 편이 좋아요.
상어고기와 오징어 중 단백질이 더 많은 것은 무엇인가요?
상어고기가 더 많아요. 상어는 100g당 21g이고 오징어는 15.6g이에요.
상어고기는 어떤 영양소가 두드러지나요?
상어고기는 단백질이 풍부하고 셀레늄의 좋은 공급원이에요. 85g 한 토막에 단백질은 21g, 셀레늄은 36.5µg 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 173697 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
