말린 사과

간식으로는 작은 한 줌 정도를 덜어 먹으면 양을 가늠하기 쉬워요. 말린 사과는 수분이 빠져 단맛과 당류가 농축되어 있어, 봉지째 먹기보다 다른 간식과 함께 조금씩 즐겨요.

공기를 최대한 빼서 밀폐 용기에 담고, 서늘하고 어두운 곳에 두세요. 습한 날씨가 이어지거나 오래 보관할 때는 냉장고에 넣고, 꺼낸 뒤에는 결로가 생기지 않도록 실온에 잠깐 둔 다음 열어요.

미지근한 물에 10~20분 담가 두면 씹기 편해져요. 불린 물까지 사과차나 죽에 넣으면 사과 향을 살릴 수 있어요.

오트밀을 끓일 때는 말린 사과를 잘게 썰어 함께 넣고, 그래놀라에는 먹기 직전에 섞어야 씹는 맛이 남아요. 시나몬이나 호두와도 잘 어울려요.

사과만 들어간 제품을 원한다면 원재료명에 설탕이나 시럽이 더해졌는지 확인하세요. 조각이 지나치게 끈적이거나 봉지 안에 물기가 맺혀 있으면 피하고, 개봉 후에는 밀폐해 보관해요.

씨를 빼고 사과를 3~5mm 두께로 고르게 썰어 식품건조기나 오븐의 낮은 온도에서 말려요. 오븐은 60~70°C로 맞추고 문을 조금 열어 수분이 빠지게 하며, 조각이 서로 겹치지 않게 펼쳐 주세요.

말린 사과 100g에는 식이섬유가 9.6 g 들어 있어요. 식이섬유는 하루 기준치의 30% 이상이므로 ‘식이섬유가 풍부한’ 식품이라고 할 수 있어요.