귤

크기에 비해 묵직하고 껍질이 얇으면서 팽팽한 것을 골라요. 꼭지 주변이 지나치게 말랐거나 껍질에 물렁한 곳, 곰팡이가 있는 것은 피하세요.

며칠 안에 먹을 귤은 서늘하고 바람이 통하는 곳에 두면 돼요. 오래 두려면 물기를 닦아 냉장고 채소 칸에 넣고, 눌리거나 상한 귤은 바로 골라내세요.

껍질을 벗겨 낱알로 나눈 뒤 냉동하면 돼요. 얼린 귤은 살짝 녹여 셔벗처럼 먹거나 탄산수에 넣어 즐길 수 있어요.

쓸 수 있어요. 껍질을 흐르는 물에 잘 씻고 흰 속껍질을 덜어낸 뒤 얇게 채 썰어 차, 쿠키, 잼에 넣으면 향이 잘 나요.

귤청이나 귤잼을 만들 수 있고, 귤 조각은 샐러드에 넣어도 잘 어울려요. 귤청은 얇게 썬 귤과 설탕을 켜켜이 담아 냉장 보관하며, 설탕이 녹으면 차나 탄산수에 타 마셔요.

귤락이라고 하는 하얀 실은 먹어도 괜찮아요. 과육에 붙은 채 먹어도 되고, 식감이 거슬릴 때만 떼어내세요.

만다린은 귤을 포함하는 감귤류의 큰 분류명으로 쓰이기도 해서, 두 이름이 가리키는 과일이 겹칠 수 있어요. 이름만으로 맛이나 품종을 딱 잘라 구별하기는 어려워요.