무화과

껍질에 상처나 곰팡이가 없고, 손으로 살짝 눌렀을 때 부드러우며 향긋한 것을 골라요. 꼭지 주변이 살짝 벌어지거나 맺힌 단물이 보이는 것도 잘 익었다는 신호예요.

네, 깨끗이 씻어 물기를 닦으면 껍질째 먹을 수 있어요. 꼭지를 떼고 반으로 잘라 먹으면 과육과 작은 씨앗의 식감을 함께 즐길 수 있어요.

무화과는 쉽게 무르므로 씻지 않은 채 키친타월을 깐 용기에 겹치지 않게 담아 냉장 보관하고, 며칠 안에 먹어요. 오래 두려면 반으로 잘라 냉동하면 되고, 얼린 조각은 해동하지 않고 스무디나 조리 음식에 넣어도 좋아요.

반으로 자른 무화과를 단면이 위로 오게 놓고 200°C 오븐에서 10~15분 구우면 과즙이 진해져요. 굽기 전에 꿀을 조금 두르거나 치즈를 얹으면 간단한 디저트나 곁들임 음식이 돼요.

생무화과는 염소치즈나 블루치즈, 견과류, 프로슈토와 잘 어울리고 샐러드나 치즈 플래터에 자주 곁들여요. 요거트와 오트밀 위에 올리거나 타르트와 케이크에 넣어도 좋아요.

말린 무화과는 수분이 적어 100g당 256 kcal로, 생무화과의 70 kcal보다 열량과 탄수화물이 농축돼 있어요. 같은 무게로 비교하면 말린 무화과는 100g당 식이섬유가 9.3g이고 생무화과는 2.5 g이에요.

무화과는 꽃이 열매 안쪽에 모여 피는 독특한 구조예요. 우리가 과육처럼 먹는 부분 안에는 작은 꽃과 씨앗이 함께 들어 있어요.

무화과는 부드럽지만 통째로 주면 목에 걸릴 수 있어요. 꼭지를 떼고 잘 익은 과육을 아이가 안전하게 먹을 수 있는 작은 조각으로 잘라 주세요.