키위

손가락으로 살짝 눌렀을 때 부드럽게 들어가면 먹기 좋아요. 단단한 키위는 실온에 두고, 빨리 익히려면 사과나 바나나와 함께 종이봉투에 넣어 두세요.

먹어도 돼요. 솜털이 거슬리면 흐르는 물에 문질러 씻거나 칼로 얇게 벗기고, 반으로 잘라 숟가락으로 과육을 떠먹어도 편해요.

덜 익은 키위는 실온에 두고, 익은 키위는 봉지에 담아 냉장 보관해요. 잘라 둔 키위는 밀폐 용기에 넣어 냉장하고 가능한 한 빨리 먹는 게 좋아요.

생키위에는 젤라틴을 분해하는 효소가 있어 그대로 넣으면 젤리가 굳지 않을 수 있어요. 키위를 짧게 끓여 식힌 뒤 넣거나, 젤리가 굳은 다음 얹으세요.

요거트나 오트밀에 올리면 새콤달콤한 맛이 잘 어울리고, 과일 샐러드나 스무디에도 자주 써요. 생키위는 우유나 유제품과 섞은 뒤 오래 두면 질감이 달라질 수 있으니 바로 먹는 편이 좋아요.

그린키위는 새콤한 맛과 톡톡 씹히는 씨가 두드러지고, 골드키위는 대체로 더 달고 산미가 부드러워요. 새콤한 과일 맛을 원하면 그린키위, 달콤하게 먹고 싶으면 골드키위를 골라 보세요.

새콤한 맛과 촉촉한 식감을 원하면 파인애플이나 오렌지를 넣어 보세요. 키위 특유의 작은 씨와 부드러운 과육을 그대로 대신할 과일은 없지만, 딸기도 색과 산뜻한 맛을 더해 줘요.