나니카 바나나

껍질이 노랗고 초록빛이 거의 없으며, 눌렀을 때 살짝 들어가는 것을 고르면 바로 먹기 좋아요. 초록빛이 남고 단단한 것은 실온에 두어 더 익히면 돼요.

덜 익은 것은 실온에 두고, 익은 뒤에는 냉장고에 넣어 과육이 지나치게 물러지는 것을 늦춰요. 껍질이 어두워져도 과육은 대체로 먹을 수 있고, 오래 보관하려면 껍질을 벗겨 썰어 냉동해요.

잘 익어 부드러운 것은 으깨서 바나나빵이나 팬케이크 반죽에 넣으면 촉촉하고 단맛이 나요. 덜 익은 것은 썰어 팬에 굽거나 볶음 요리에 넣으면 모양이 더 잘 유지돼요.

요거트나 오트밀에 썰어 넣으면 부드러운 단맛이 더해지고, 땅콩버터나 견과류와 곁들이면 고소한 맛이 어울려요. 스무디에는 얼린 조각을 넣으면 차갑고 걸쭉하게 만들 수 있어요.

대부분의 간식과 바나나빵에서는 같은 무게의 일반 바나나로 바꿔도 돼요. 익은 정도에 따라 단맛과 수분이 달라지므로, 반죽이 묽어지면 액체 재료를 조금 줄여요.

나니카는 바나나의 품종 이름으로, 보통 익으면 부드럽고 단맛이 나는 과일로 먹어요. 일반 바나나는 여러 품종을 통틀어 부르는 말이라, 크기와 맛은 실제 품종과 익은 정도에 따라 달라져요.