식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
리크
칼로리 및 영양 정보
구근과 잎의 아랫부분, 조리한 것, 삶은 것, 물기를 뺀 것, 무염
31
칼로리kcal 기준 100 g
단백질0.8 g
탄수화물6.6 g
지방0.2 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 31 kcal —
- 단백질 0.8 g 2%
- 탄수화물 6.6 g 2%
- 지방 0.2 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 1 g 4%
- 당류 2.1 g —
- 나트륨 10 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 41 µg 5%
- 비타민 C 4.2 mg 5%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.5 mg 3%
- 비타민 K 25.4 µg 21%
- 티아민(B1) 0.03 mg 2%
- 리보플라빈(B2) 0.02 mg 2%
- 나이아신(B3) 0.2 mg 1%
- 판토텐산(B5) 0.07 mg 1%
- 비타민 B6 0.11 mg 7%
- 엽산(B9) 24 µg 6%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 30 mg 2%
- 철 1.1 mg 6%
- 마그네슘 14 mg 3%
- 인 17 mg 1%
- 칼륨 87 mg 2%
- 아연 0.06 mg 1%
- 구리 0.06 mg 7%
- 망간 0.25 mg 11%
- 셀레늄 0.5 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 0.8 g | 6.6 g | 0.2 g |
| 1회 제공량 | 124 g | 38 | 1 g | 8.2 g | 0.2 g |
| 2회 제공량 | 248 g | 77 | 2 g | 16 g | 0.5 g |
| ½회 제공량 | 62 g | 19 | 0.5 g | 4.1 g | 0.1 g |
| 3회 제공량 | 372 g | 115 | 3 g | 25 g | 0.7 g |
| 4회 제공량 | 496 g | 154 | 4 g | 33 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.4 g | 3.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 1.2 g | 9.9 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 1.6 g | 13 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 2 g | 17 g | 0.5 g |
리크 관련 질문
리크는 어떻게 씻어야 흙이 잘 빠지나요?
뿌리와 짙은 초록 잎을 잘라낸 뒤 세로로 길게 갈라 잎 사이를 벌려 씻어요. 흙이 많이 끼었다면 썬 조각을 찬물에 담가 흔들고, 물기를 빼세요.
리크를 구우려면 온도와 시간이 얼마나 필요한가요?
세로로 반 갈라 단면에 기름을 바르고 소금으로 간한 뒤, 200°C로 예열한 오븐에서 20~25분 구워요. 포크가 부드럽게 들어가고 가장자리가 노릇해지면 다 익은 거예요.
리크는 어떻게 보관하면 오래 가나요?
씻지 않은 리크를 종이나 천으로 느슨하게 감싸 냉장고 채소 칸에 보관해요. 손질해 썬 리크는 밀폐 용기에 담아 냉장하고 며칠 안에 쓰는 편이 좋아요.
리크로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
감자와 함께 볶아 육수를 붓고 끓이면 감자 리크 수프가 돼요. 얇게 썰어 버터에 볶은 리크는 키시나 오믈렛 속재료로도 잘 어울려요.
리크가 없으면 대파나 양파로 바꿔도 되나요?
수프나 볶음에는 대파를 비슷한 양으로 넣으면 부드러운 파 향을 낼 수 있어요. 양파는 단맛과 향이 더 또렷하므로 리크보다 조금 적게 넣고 맛을 보며 더하세요.
리크와 양파는 맛과 쓰임이 어떻게 다른가요?
리크는 익히면 단맛이 부드럽고 식감이 순해 수프나 구이에 쓰기 좋아요. 양파는 향이 더 강하고 볶았을 때 단맛이 진해 카레나 볶음 요리의 바탕으로 자주 써요.
출처: USDA FoodData Central 168426 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
