식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
빵가루
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 365 kcal —
- 단백질 9.4 g 19%
- 탄수화물 74 g 27%
- 지방 1.6 g 2%
- 포화지방 0.5 g 2%
- 식이섬유 5.4 g 19%
- 당류 4.3 g —
- 나트륨 288 mg 13%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 9.3 µg 1%
- 비타민 K 0.28 µg 0%
- 티아민(B1) 0.18 mg 15%
- 나이아신(B3) 0.2 mg 1%
- 판토텐산(B5) 0.3 mg 6%
- 비타민 B6 0.04 mg 2%
- 엽산(B9) 4.3 µg 1%
미네랄
- 칼슘 26.8 mg 2%
- 철 1.1 mg 6%
- 마그네슘 31.3 mg 7%
- 인 113 mg 9%
- 칼륨 208 mg 4%
- 아연 0.81 mg 7%
- 구리 0.17 mg 19%
- 망간 0.56 mg 24%
- 셀레늄 2 µg 4%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 365 | 9.4 g | 74 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 4.7 g | 37 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 548 | 14 g | 112 g | 2.4 g |
| 200 g | 200 g | 730 | 19 g | 149 g | 3.2 g |
| 250 g | 250 g | 913 | 24 g | 186 g | 4 g |
빵가루 관련 질문
빵가루는 어떤 빵으로 만들어요?
말린 식빵이나 바게트처럼 담백한 빵을 곱게 갈아 만들어요. 빵을 직접 말려 갈면 남은 빵을 활용할 수 있고, 빵가루의 굵기도 조절하기 쉬워요.
빵가루를 집에서 만들려면 어떻게 해요?
빵을 작게 찢어 낮은 온도의 오븐에서 바삭하게 말린 뒤 완전히 식혀 갈아요. 오븐이 없다면 빵을 팬에 약불로 볶아 수분을 날리고, 탄 조각은 골라내세요.
빵가루가 튀김옷에서 떨어지지 않게 하려면 어떻게 해요?
재료의 물기를 닦고 밀가루를 얇게 묻힌 다음 달걀물, 빵가루 순으로 입혀요. 빵가루를 손으로 가볍게 눌러 붙이고 잠시 두었다가 튀기면 덜 떨어져요.
빵가루는 어떻게 보관해야 해요?
시판 건조 빵가루는 습기와 냄새가 들어가지 않도록 밀폐해 서늘하고 건조한 곳에 둬요. 직접 만든 빵가루나 촉촉한 생빵가루는 밀폐해 냉동하고, 필요한 만큼 바로 꺼내 쓰세요.
빵가루는 어떤 요리에 써요?
돈가스, 고로케, 튀김에 입히거나 미트볼과 햄버거 패티에 넣어 모양을 잡아요. 그라탱이나 파스타 위에 뿌려 구우면 바삭한 윗면을 만들 수 있어요.
빵가루가 없을 때 무엇으로 대신할 수 있어요?
튀김옷에는 으깬 크래커나 잘게 부순 러스크를 쓸 수 있어요. 다만 짠맛과 굽는 색이 달라질 수 있으니, 양념된 제품은 소금 양을 줄여 사용하세요.
빵가루와 크래커 가루는 어떻게 달라요?
빵가루는 빵을 말려 갈아 만들고, 크래커 가루는 크래커를 부숴 만들어요. 같은 양으로 보면 크래커 가루는 빵가루보다 탄수화물과 나트륨이 더 많아질 수 있어요.
빵가루에는 글루텐이 들어 있나요?
밀로 만든 빵가루에는 글루텐이 들어 있어요. 글루텐을 피해야 한다면 쌀이나 옥수수 등으로 만든 글루텐 프리 빵가루를 골라요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 7500 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
