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아몬드 가루
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 612 kcal —
- 단백질 22 g 43%
- 탄수화물 4.1 g 1%
- 지방 56 g 71%
- 포화지방 3.9 g 20%
- 식이섬유 8.1 g 29%
- 당류 4.1 g —
- 나트륨 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 16 mg 107%
- 티아민(B1) 0.14 mg 12%
- 리보플라빈(B2) 0.88 mg 68%
- 나이아신(B3) 3.6 mg 23%
- 비타민 B6 0.24 mg 14%
- 엽산(B9) 21 µg 5%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 260 mg 20%
- 철 3.2 mg 18%
- 인 520 mg 42%
- 칼륨 740 mg 16%
- 아연 3.2 mg 29%
- 셀레늄 0 µg 0%
- 요오드 0 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 612 | 22 g | 4.1 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 306 | 11 g | 2.1 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 918 | 33 g | 6.2 g | 83 g |
| 200 g | 200 g | 1224 | 43 g | 8.2 g | 111 g |
| 250 g | 250 g | 1530 | 54 g | 10 g | 139 g |
아몬드 가루 관련 질문
아몬드 가루로 베이킹할 때 밀가루를 그대로 바꿔 써도 되나요?
그대로 같은 양을 바꾸면 반죽이 잘 뭉치지 않고 묵직해지기 쉬워요. 처음에는 밀가루 일부만 아몬드 가루로 바꾸고, 머핀이나 쿠키처럼 수분이 적은 반죽에 쓰면 다루기 편해요.
아몬드 가루로 팬케이크를 만들려면 어떻게 해야 하나요?
아몬드 가루만 쓰면 반죽이 잘 찢어질 수 있으니 달걀을 넣어 결착력을 보태고, 팬은 약불로 달궈 작은 크기로 부쳐요. 가장자리가 마르고 밑면이 노릇해지면 한 번만 조심스럽게 뒤집어요.
아몬드 가루는 어떻게 보관해야 하나요?
기름기가 많아 산패하기 쉬우니 밀폐해 서늘하고 어두운 곳에 두고, 오래 둘 때는 냉장이나 냉동 보관해요. 냉장고에서 꺼낸 뒤에는 봉지를 열기 전에 실온에 두면 결로가 생기는 것을 줄일 수 있어요.
아몬드 가루로 유명한 어떤 음식을 만들 수 있나요?
프랑스식 마카롱과 피낭시에, 이탈리아식 아마레티에 자주 써요. 촉촉한 케이크나 타르트 반죽에 넣으면 고소한 향과 부드럽고 묵직한 식감이 살아나요.
아몬드 가루와 코코넛 가루는 어떻게 달라요?
아몬드 가루는 지방이 많고 탄수화물이 적은 편인 반면, 코코넛 가루는 식이섬유가 훨씬 많아 수분을 강하게 흡수해요. 코코넛 가루를 아몬드 가루와 같은 양으로 바꾸면 반죽이 퍽퍽해지기 쉬워요.
아몬드 가루는 아몬드와 영양이 어떻게 다른가요?
아몬드 가루는 아몬드를 갈아 만든 것이어서 영양 구성이 비슷하지만, 아몬드 자체보다 비타민 E가 적어요. 같은 무게에서 아몬드는 비타민 E가 25.6 mg이고 아몬드 가루는 16 mg이에요.
아몬드 가루는 글루텐이 없나요?
아몬드 자체에는 글루텐이 없어요. 다만 제품을 만드는 과정에서 밀가루와 섞이거나 함께 다뤄질 수 있으므로, 글루텐을 피해야 한다면 원재료와 교차 접촉 안내를 확인해요.
아몬드 가루를 생으로 먹어도 되나요?
구운 음식에 넣지 않고 요거트나 스무디에 섞어 먹을 수 있어요. 다만 생으로 먹을 때는 생아몬드에서 온 제품인지, 제조 과정에서 별도 가열됐는지 알 수 있도록 제품 설명을 확인하는 편이 좋아요.
출처: FOODfiles (New Zealand) E1085 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
