식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
쌀겨
칼로리 및 영양 정보
날것
316
칼로리kcal 기준 100 g
단백질13 g
탄수화물29 g
지방21 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 316 kcal —
- 단백질 13 g 27%
- 탄수화물 29 g 10%
- 지방 21 g 27%
- 포화지방 4.2 g 21%
- 식이섬유 21 g 75%
- 당류 0.9 g —
- 나트륨 5 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 4.9 mg 33%
- 비타민 K 1.9 µg 2%
- 티아민(B1) 2.8 mg 229%
- 리보플라빈(B2) 0.28 mg 22%
- 나이아신(B3) 34 mg 212%
- 판토텐산(B5) 7.4 mg 148%
- 비타민 B6 4.1 mg 239%
- 엽산(B9) 63 µg 16%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 32.2 mg 6%
미네랄
- 칼슘 57 mg 4%
- 철 18.5 mg 103%
- 마그네슘 781 mg 186%
- 인 1677 mg 134%
- 칼륨 1485 mg 32%
- 아연 6 mg 55%
- 구리 0.73 mg 81%
- 망간 14.2 mg 618%
- 셀레늄 15.6 µg 28%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 316 | 13 g | 29 g | 21 g |
| 1회 제공량 | 118 g | 373 | 16 g | 34 g | 25 g |
| 2회 제공량 | 236 g | 746 | 32 g | 68 g | 49 g |
| ½회 제공량 | 59 g | 186 | 7.9 g | 17 g | 12 g |
| 3회 제공량 | 354 g | 1119 | 47 g | 102 g | 74 g |
| 4회 제공량 | 472 g | 1492 | 63 g | 135 g | 98 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 6.7 g | 14 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 474 | 20 g | 43 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 632 | 27 g | 57 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 790 | 33 g | 72 g | 52 g |
쌀겨 관련 질문
쌀겨는 쌀눈이나 쌀가루와 어떻게 다른가요?
쌀겨는 벼의 겉껍질을 벗긴 뒤 현미를 백미로 도정할 때 떨어져 나오는 겨층과 쌀눈이에요. 쌀눈은 그 일부이고, 쌀겨를 눌러 기름을 짜면 미강유가 돼요.
쌀겨를 밥이나 죽에 넣어도 되나요?
넣을 수 있어요. 밥을 지을 때는 쌀 한 컵에 쌀겨 한두 큰술부터 섞고, 죽에는 끓이는 동안 조금씩 풀어 넣으면 고소하고 걸쭉해져요.
쌀겨는 어떻게 볶아 먹나요?
마른 팬에 약한 불로 저어 가며 몇 분 볶아 고소한 향이 나면 식혀요. 쉽게 타므로 색이 진해지기 전에 불을 끄고, 볶은 쌀겨는 요거트나 죽에 뿌리거나 반죽에 섞어 써요.
쌀겨는 어떻게 보관해야 하나요?
쌀겨에는 기름기가 있어 실온에 오래 두면 산패해 냄새와 맛이 변할 수 있어요. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 오래 두고 쓸 양은 냉동 보관해요.
쌀겨가 산패했는지 어떻게 알 수 있나요?
신 냄새나 오래된 기름 같은 쩐내가 나고 쓴맛이 돌면 산패했을 수 있으니 먹지 않는 편이 좋아요. 신선한 쌀겨는 고소한 냄새가 나요.
쌀겨로 절임 음식을 만들 수 있나요?
네. 일본의 누카즈케는 소금물에 익힌 쌀겨와 소금 등을 섞은 절임 바탕에 채소를 묻혀 발효시키는 음식이에요. 쌀겨 바탕은 자주 뒤섞고, 채소는 먹기 전에 겉의 쌀겨를 털어내요.
쌀겨와 밀기울은 어떻게 다른가요?
쌀겨는 쌀 도정 부산물이고 밀기울은 밀을 제분할 때 분리되는 겨예요. 같은 양을 놓고 보면 쌀겨는 지방이 더 많고, 밀기울은 식이섬유가 더 많아요.
출처: USDA FoodData Central 169713 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
