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퀴노아 가루

칼로리 및 영양 정보

380
칼로리kcal 기준 100 g
단백질13 g
탄수화물63 g
지방5.9 g

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치
  • 칼로리 380 kcal —
  • 단백질 13 g 27%
  • 탄수화물 63 g 23%
  • 지방 5.9 g 8%
  • 포화지방 0.6 g 3%
  • 식이섬유 7 g 25%
  • 당류 2.7 g —
  • 나트륨 21.4 mg 1%
  • 콜레스테롤 0 mg 0%

비타민 및 미네랄

기준 100 g% 1일 기준치

비타민

  • 비타민 A 0 µg 0%
  • 비타민 C 0 mg 0%
  • 비타민 D 0 µg 0%
  • 티아민(B1) 0.2 mg 17%
  • 리보플라빈(B2) 0.4 mg 31%
  • 나이아신(B3) 3 mg 19%
  • 판토텐산(B5) 1.1 mg 21%
  • 비타민 B6 0.23 mg 14%
  • 엽산(B9) 49.8 µg 12%
  • 비타민 B12 0 µg 0%

미네랄

  • 칼슘 61 mg 5%
  • 철 9.4 mg 52%
  • 마그네슘 213 mg 51%
  • 인 417 mg 33%
  • 칼륨 752 mg 16%
  • 아연 3.4 mg 30%
  • 구리 0.83 mg 92%
  • 망간 2.3 mg 100%

1회 제공량별 칼로리

1회 제공량중량칼로리단백질탄수화물지방
100 g100 g38013 g63 g5.9 g
50 g50 g1906.7 g32 g3 g
150 g150 g57020 g95 g8.9 g
200 g200 g76027 g126 g12 g
250 g250 g95033 g158 g15 g

퀴노아 가루 관련 질문

퀴노아 가루로 빵을 만들 수 있나요?

글루텐이 없어 퀴노아 가루만 쓰면 반죽이 잘 부풀지 않고 부서지기 쉬워요. 밀가루나 다른 글루텐 없는 가루와 섞고, 달걀이나 차전자피처럼 반죽을 묶어 주는 재료를 더하면 빵을 만들기 수월해요.

퀴노아 가루는 팬케이크에 어떻게 넣나요?

밀가루 일부를 퀴노아 가루로 바꾸어 반죽하면 고소한 맛이 나요. 가루가 수분을 잘 흡수하므로 반죽을 잠시 두었다가 너무 되직하면 우유나 물을 조금 더하고, 약한 중불에서 속까지 익혀요.

퀴노아 가루를 익히지 않고 먹어도 되나요?

생가루를 반죽이나 음료에 그대로 넣어 먹기보다는 충분히 익혀 먹는 편이 좋아요. 쿠키나 빵에 쓸 때도 제품에 적힌 조리법을 따르고, 생반죽은 맛보지 마세요.

퀴노아 가루는 어떻게 보관하나요?

기름기가 있는 가루라 오래 두면 산패할 수 있어요. 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 두고, 장기간 보관할 때는 냉장고나 냉동실에 넣어 냄새가 배지 않게 잘 밀봉해요.

퀴노아 가루는 어떤 음식에 잘 어울리나요?

팬케이크, 머핀, 쿠키처럼 고소한 맛이 어울리는 구움과자에 잘 맞아요. 수프나 소스에 조금씩 풀어 농도를 내거나, 달걀과 채소를 넣은 전 반죽에 섞어도 좋아요.

퀴노아 가루는 일반 퀴노아와 어떻게 달라요?

퀴노아 가루는 알갱이를 갈아 반죽이나 소스에 섞기 쉽고, 일반 퀴노아는 통알 그대로 밥이나 샐러드에 써요. 퀴노아는 100 g당 단백질이 14.1 g이고, 가루는 13 g이에요.

퀴노아 가루는 밀가루 대신 그대로 바꿔 써도 되나요?

대개 일대일로 바꾸면 글루텐이 없어 빵이나 케이크의 질감이 달라지고 잘 부서질 수 있어요. 처음에는 밀가루 양의 일부만 퀴노아 가루로 바꾸고, 반죽이 지나치게 되직해지지 않도록 수분을 살펴요.

퀴노아 가루는 영양 면에서 어떤 미네랄이 두드러지나요?

철분과 마그네슘이 눈에 띄며, 100 g 기준 철분은 9.4 mg, 마그네슘은 213 mg이에요. 구리도 0.83 mg 들어 있어요.

출처: Canadian Nutrient File 6187 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외