식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
이스켄데르 케밥
칼로리 및 영양 정보
182
칼로리kcal 기준 100 g
단백질9.1 g
탄수화물18 g
지방8 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 182 kcal —
- 단백질 9.1 g 18%
- 탄수화물 18 g 6%
- 지방 8 g 10%
- 포화지방 3.2 g 16%
- 식이섬유 0.9 g 3%
- 당류 2.1 g —
- 나트륨 266 mg 12%
- 콜레스테롤 18.8 mg 6%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 22.5 µg 2%
- 비타민 C 3.4 mg 4%
- 비타민 D 0.07 µg 0%
- 비타민 E 0.68 mg 5%
- 비타민 K 4.4 µg 4%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.08 mg 6%
- 나이아신(B3) 2 mg 12%
- 비타민 B6 0.19 mg 11%
- 엽산(B9) 13.4 µg 3%
- 비타민 B12 0.39 µg 16%
미네랄
- 칼슘 27.3 mg 2%
- 철 0.89 mg 5%
- 마그네슘 15.4 mg 4%
- 인 86.5 mg 7%
- 칼륨 197 mg 4%
- 아연 2 mg 18%
- 구리 0.07 mg 7%
- 망간 0.16 mg 7%
- 셀레늄 7.7 µg 14%
- 요오드 11.4 µg 8%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 9.1 g | 18 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 4.5 g | 8.8 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 14 g | 26 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 18 g | 35 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 23 g | 44 g | 20 g |
이스켄데르 케밥 관련 질문
이스켄데르 케밥은 어떻게 먹는 음식인가요?
얇게 썬 되네르 고기를 잘게 자른 피데 위에 얹고 토마토소스를 끼얹은 뒤, 요거트와 녹인 버터를 곁들여 먹어요. 따뜻할 때 먹어야 빵은 소스를 머금고 고기는 부드러워요.
집에서 이스켄데르 케밥을 만들 때 고기는 어떻게 준비해요?
양고기나 소고기를 가능한 한 얇게 썰어 뜨겁게 달군 팬에 재빨리 구워요. 피데는 한입 크기로 잘라 살짝 구운 다음 접시에 깔고, 고기와 토마토소스를 얹으면 돼요.
이스켄데르 케밥의 토마토소스는 어떻게 만들어요?
버터에 토마토 페이스트를 잠깐 볶아 신맛을 날린 뒤 물을 조금 넣고 몇 분간 끓이면 돼요. 너무 되직하지 않게 만들어 피데에 고루 배도록 끼얹어요.
이스켄데르 케밥에는 어떤 빵과 곁들임이 잘 어울려요?
전통적으로는 피데를 쓰고, 구하기 어렵다면 담백한 납작빵을 작게 잘라 대신할 수 있어요. 플레인 요거트와 구운 풋고추, 토마토를 곁들이면 고기와 버터의 진한 맛을 균형 있게 즐길 수 있어요.
이스켄데르 케밥과 일반 케밥은 어떻게 달라요?
케밥은 고기를 굽거나 꼬치에 꿰는 방식 등 여러 음식을 두루 가리키지만, 이스켄데르 케밥은 되네르 고기를 피데 위에 올리고 토마토소스와 요거트, 녹인 버터를 곁들이는 요리예요.
남은 이스켄데르 케밥은 어떻게 보관해요?
빵이 소스를 흡수해 눅눅해지므로 남길 것이라면 고기와 빵, 소스, 요거트를 따로 담아 냉장 보관해요. 먹을 때 고기와 소스는 속까지 뜨겁게 데우고, 요거트는 차갑게 곁들여요.
이스켄데르 케밥은 왜 이런 이름으로 불리나요?
이름은 이 요리를 만든 것으로 알려진 부르사의 이스켄데르 에펜디에서 왔다고 전해져요. 그래서 이스켄데르 케밥은 터키 부르사와 특히 깊이 연결된 음식이에요.
출처: Fineli (Finland) 33374 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
