식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
빵가루
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 353 kcal —
- 단백질 12 g 23%
- 탄수화물 70 g 25%
- 지방 1.5 g 2%
- 포화지방 0.3 g 2%
- 식이섬유 6.9 g 25%
- 당류 4 g —
- 나트륨 424 mg 18%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.4 mg 3%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.2 mg 17%
- 리보플라빈(B2) 0.05 mg 4%
- 나이아신(B3) 0.8 mg 5%
- 판토텐산(B5) 0.6 mg 12%
- 비타민 B6 0.11 mg 6%
- 비오틴(B7) 6.2 µg 21%
- 엽산(B9) 39 µg 10%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 14.6 mg 3%
미네랄
- 칼슘 50 mg 4%
- 철 0.7 mg 4%
- 마그네슘 20.3 mg 5%
- 인 100 mg 8%
- 칼륨 138 mg 3%
- 아연 0.64 mg 6%
- 구리 0.12 mg 14%
- 망간 0.6 mg 26%
- 셀레늄 2.7 µg 5%
- 요오드 28.6 µg 19%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 12 g | 70 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 5.8 g | 35 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 17 g | 105 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 23 g | 140 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 29 g | 175 g | 3.8 g |
빵가루 관련 질문
빵가루는 어떤 음식에 주로 써요?
돈가스나 고로케, 튀김에 묻혀 바삭한 겉면을 만들고, 미트볼이나 함박스테이크 반죽에 넣어 재료를 뭉쳐요. 그라탱이나 파스타 위에 뿌려 구우면 윗면이 고소하게 바삭해져요.
튀김옷이 잘 붙게 빵가루를 묻히는 순서는 어떻게 돼요?
재료에 밀가루를 얇게 묻힌 뒤 달걀물을 입히고, 마지막에 빵가루를 꾹 눌러 붙여요. 튀김옷이 들뜨지 않도록 튀기기 전에 냉장고에서 10분쯤 두면 좋아요.
빵가루 없이 돈가스나 고로케를 만들 때 무엇으로 대신할 수 있어요?
잘게 부순 크래커나 러스크를 대신 쓰면 바삭하게 튀겨져요. 잘게 간 오트밀도 쓸 수 있지만, 빵가루보다 색이 빨리 나므로 중불에서 튀겨요.
빵가루는 어떻게 보관해야 눅눅해지지 않아요?
개봉한 빵가루는 공기를 최대한 빼고 밀폐해 서늘하고 건조한 곳에 둬요. 오래 두고 쓸 때는 냉동해도 되며, 필요한 만큼 덜어 바로 사용할 수 있어요.
남은 식빵으로 빵가루를 만들 수 있어요?
식빵을 작게 찢어 푸드 프로세서에 갈면 생빵가루가 돼요. 바로 쓰지 않을 양은 얇게 펴서 완전히 말리거나 냉동해 두세요.
빵가루와 크래커 가루는 어떻게 달라요?
빵가루는 빵을 말리거나 갈아 만들어 튀김옷과 속 재료에 두루 쓰고, 크래커 가루는 짭짤하고 더 고운 편이라 바삭한 튀김옷에 잘 맞아요. 100 g 기준 크래커 가루는 탄수화물 78.3 g, 빵가루는 70 g이에요.
빵가루에 밀 알레르기가 있으면 먹어도 되나요?
일반 빵가루는 밀로 만든 빵을 갈아 만든 것이어서 밀 알레르기가 있거나 글루텐을 피해야 한다면 적합하지 않을 수 있어요. 쌀이나 옥수수로 만든 글루텐 프리 빵가루를 고르고, 다른 곡물이 섞였는지도 성분을 확인해요.
빵가루는 나트륨이 많은 편인가요?
빵가루 100 g에는 나트륨이 424 mg 들어 있어요. 튀김옷을 입히는 양은 보통 이보다 훨씬 적지만, 이미 간이 된 재료와 함께 쓸 때는 소금을 더 넣지 않아도 돼요.
출처: Frida (Denmark) 192 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
