필라델피아

포장을 벗겨 작은 조각으로 나눈 뒤 실온에 잠시 두면 섞기 쉬워져요. 급할 때는 전자레인지에 짧게 돌리고 중간중간 상태를 확인해요.

네, 치즈케이크 반죽에 잘 어울려요. 차가운 상태로 넣으면 덩어리가 생기기 쉬우니 먼저 부드럽게 풀고, 설탕과 달걀을 차례로 섞어요.

베이글이나 식빵에 바르고 훈제 연어, 오이, 잼을 곁들이면 잘 어울려요. 구운 감자에 한 숟가락 얹거나 으깬 감자에 섞어도 좋아요.

냉장고에 넣고, 개봉한 뒤에는 표면이 마르지 않도록 뚜껑을 닫거나 밀폐 용기에 담아요. 깨끗한 칼이나 숟가락을 사용하고 포장에 적힌 보관 안내를 따라요.

얼릴 수는 있지만 해동하면 수분이 분리되고 질감이 푸석해질 수 있어요. 그대로 발라 먹기보다는 치즈케이크나 소스처럼 다시 섞어 쓰는 요리에 활용하는 편이 나아요.

크림치즈를 같은 양으로 바꾸어 써도 돼요. 산뜻한 맛을 내고 싶다면 크림치즈에 플레인 요거트를 조금 섞되, 묽어질 수 있으니 조금씩 넣어요.

필라델피아는 크림치즈 제품 이름으로 널리 쓰여요. 다른 크림치즈로 바꾸면 맛이나 질감이 조금 달라질 수 있지만, 빵에 바르거나 치즈케이크를 만드는 용도는 대체로 비슷해요.