식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
오페라 케이크
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 392 kcal —
- 단백질 5.2 g 10%
- 탄수화물 38 g 14%
- 지방 24 g 31%
- 포화지방 13 g 67%
- 식이섬유 2.3 g 8%
- 당류 33 g —
- 나트륨 42 mg 2%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 97.1 µg 11%
- 비타민 K 2.2 µg 2%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.1 mg 8%
- 나이아신(B3) 0.2 mg 1%
- 판토텐산(B5) 0.37 mg 7%
- 비타민 B6 0.19 mg 11%
- 엽산(B9) 7.1 µg 2%
- 비타민 B12 0.21 µg 9%
미네랄
- 칼슘 42 mg 3%
- 철 3.2 mg 18%
- 마그네슘 44 mg 10%
- 인 110 mg 9%
- 칼륨 240 mg 5%
- 아연 0.76 mg 7%
- 구리 0.29 mg 32%
- 망간 0.37 mg 16%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 392 | 5.2 g | 38 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 196 | 2.6 g | 19 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 588 | 7.8 g | 56 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 784 | 10 g | 75 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 980 | 13 g | 94 g | 60 g |
오페라 케이크 관련 질문
오페라 케이크는 어떤 케이크예요?
아몬드 가루를 넣은 얇은 비스퀴 조콩드에 커피 시럽, 커피 버터크림, 초콜릿 가나슈를 차례로 쌓고 윗면을 초콜릿으로 덮어요. 잘랐을 때 층이 또렷하게 보이는 것이 특징이에요.
오페라 케이크를 만들 때 시트를 어떻게 준비해요?
얇게 구운 비스퀴 조콩드에 커피 시럽을 붓으로 고루 발라 촉촉하게 해요. 시럽을 한꺼번에 많이 부으면 층이 밀릴 수 있으니, 시트가 흡수할 만큼씩 바르고 크림과 가나슈를 얇고 고르게 펴 발라요.
오페라 케이크는 어떻게 보관해요?
크림과 가나슈가 들어가므로 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 되도록 며칠 안에 먹어요. 냉동할 때는 조각별로 밀봉하고 냉장실에서 천천히 해동하면 층이 덜 무너져요.
오페라 케이크는 먹기 전에 냉장고에서 꺼내 두나요?
네, 냉장고에서 꺼내 10~15분 정도 두면 버터크림과 가나슈가 너무 단단하지 않아 커피와 초콜릿의 맛이 잘 느껴져요. 오래 실온에 두기보다는 먹을 만큼만 꺼내요.
오페라 케이크와 모카 케이크는 뭐가 달라요?
오페라 케이크는 얇은 아몬드 시트와 커피 시럽, 버터크림, 가나슈가 층층이 보여요. 모카 케이크는 커피와 초콜릿 맛을 낸 크림이나 시트를 쓰는 경우가 많아 층의 구성과 모양이 정해져 있지 않아요.
오페라 케이크에는 어떤 알레르기 유발 재료가 들어가요?
전통적인 오페라 케이크에는 아몬드, 밀, 달걀, 우유가 들어가고 초콜릿에도 우유 성분이 포함될 수 있어요. 견과류나 유제품을 피해야 한다면 재료와 교차 접촉 여부를 확인해요.
오페라 케이크는 커피와만 잘 어울리나요?
진한 커피와 잘 어울리고, 홍차처럼 향이 깔끔한 차와 곁들여도 좋아요. 달콤하고 진한 맛이라 과일을 곁들이려면 산뜻한 베리류가 균형을 잡아줘요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 23008 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
