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마들렌
칼로리 및 영양 정보
사전 포장됨
441
칼로리kcal 기준 100 g
단백질5.6 g
탄수화물55 g
지방22 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 441 kcal —
- 단백질 5.6 g 11%
- 탄수화물 55 g 20%
- 지방 22 g 28%
- 포화지방 2.8 g 14%
- 식이섬유 1.4 g 5%
- 당류 28 g —
- 나트륨 355 mg 15%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 28.5 µg 3%
- 비타민 D 0.33 µg 2%
- 비타민 K 26.1 µg 22%
- 티아민(B1) 0.05 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.05 mg 4%
- 판토텐산(B5) 0.36 mg 7%
- 비타민 B6 0.03 mg 2%
- 엽산(B9) 66.4 µg 17%
- 비타민 B12 0.3 µg 13%
미네랄
- 칼슘 19 mg 1%
- 철 0.59 mg 3%
- 마그네슘 9.8 mg 2%
- 인 150 mg 12%
- 칼륨 83 mg 2%
- 아연 0.39 mg 4%
- 구리 0.04 mg 4%
- 망간 0.2 mg 9%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 441 | 5.6 g | 55 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 221 | 2.8 g | 28 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 662 | 8.3 g | 83 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 882 | 11 g | 111 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 1103 | 14 g | 138 g | 54 g |
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마들렌 관련 질문
마들렌을 구울 때 배꼽처럼 볼록하게 솟게 하려면 어떻게 해요?
반죽을 냉장고에서 1시간 이상 차게 식힌 뒤, 뜨거운 오븐에 넣어 온도 차를 주세요. 200°C로 예열하고 반죽을 넣은 다음 180°C로 낮춰 10~12분 구우면 가운데가 솟고 가장자리가 노릇해져요.
마들렌은 어떻게 보관해야 촉촉해요?
완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 실온에 두고, 2~3일 안에 먹는 게 좋아요. 더 오래 보관하려면 하나씩 랩으로 싸서 냉동하고, 먹기 전에 실온에서 해동해요.
마들렌 반죽을 미리 만들어 둬도 되나요?
네, 덮어서 냉장고에 두면 다음 날까지 사용할 수 있어요. 차가운 반죽을 틀에 짜서 바로 구우면 볼록한 모양을 내는 데도 도움이 돼요.
마들렌에는 어떤 맛을 더하면 잘 어울려요?
레몬이나 오렌지 껍질을 곱게 갈아 넣으면 버터 풍미가 산뜻해져요. 홍차·커피와 곁들이거나, 녹인 초콜릿에 한쪽 끝을 담가 굳혀도 잘 어울려요.
마들렌 틀이 없으면 무엇으로 구워요?
작은 머핀 틀에 반죽을 3분의 2 정도 채우면 돼요. 조개 모양은 나오지 않지만, 마들렌처럼 가장자리가 익고 가운데가 솟도록 구울 수 있어요.
마들렌 반죽을 날것으로 먹어도 되나요?
날달걀과 익히지 않은 밀가루가 들어가므로 반죽을 맛보지 말고 완전히 구워 먹어요. 반죽이 묻은 그릇과 도구도 사용한 뒤 씻어 주세요.
마들렌과 휘낭시에는 어떻게 달라요?
마들렌은 보통 조개 모양 틀에 구워 레몬 향을 더하기도 하고, 휘낭시에는 아몬드 가루와 태운 버터를 넣어 직사각형 틀에 굽는 경우가 많아요. 두 과자 모두 버터 향이 진하지만 식감과 주재료의 비중이 달라요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 24632 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
