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설탕

칼로리 및 영양 정보

406

칼로리kcal 기준 100 g

단백질0 g

탄수화물100 g

지방0 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	탄수화물
100 g	100 g	406	100 g
50 g	50 g	203	50 g
150 g	150 g	609	150 g
200 g	200 g	812	200 g
250 g	250 g	1015	250 g

설탕으로 캐러멜을 만들 때 타지 않게 하려면 어떻게 해요?

냄비에 설탕을 얇게 펴 중약불에 올리고, 녹기 시작하면 냄비를 살살 돌려 색을 고르게 내요. 호박색이 되면 불에서 바로 내려야 잔열로 타는 것을 막을 수 있어요.

설탕 시럽은 어떻게 만들어요?

설탕과 물을 같은 양으로 냄비에 넣고 약불에서 저어 설탕을 녹인 뒤, 끓기 시작하면 1분 정도 더 끓여 식혀요. 레몬에이드나 아이스커피에 넣으면 차가운 음료에도 고르게 섞여요.

설탕은 어떻게 보관해야 굳지 않아요?

습기를 빨아들이지 않도록 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 찬장에 둬요. 젖은 숟가락을 넣으면 덩어리지거나 녹을 수 있으니 마른 도구를 써요.

황설탕이나 갈색 설탕을 흰 설탕 대신 써도 돼요?

대체할 수 있지만 당밀 향과 수분이 더해져 구운 과자의 맛과 식감이 달라져요. 쿠키에는 잘 어울리고, 색과 향을 깔끔하게 내고 싶은 머랭이나 시럽에는 흰 설탕이 나아요.

찬 음료에 설탕을 잘 녹이려면 어떻게 해요?

설탕은 찬물보다 따뜻한 물에서 빨리 녹아요. 음료에 넣기 전에 설탕 시럽으로 만들어 식혀 두거나, 입자가 고운 설탕을 쓰면 바닥에 가라앉는 것을 줄일 수 있어요.

케이크 반죽에 설탕을 넣는 이유가 뭐예요?

설탕은 단맛뿐 아니라 버터와 함께 휘핑할 때 공기를 머금게 해 케이크를 가볍게 하고, 구울 때 표면이 노릇해지도록 도와요. 양을 크게 줄이면 단맛 외에도 부피와 색이 달라질 수 있어요.

설탕은 오래 두어도 괜찮아요?

마른 상태로 밀폐해 보관하면 쉽게 상하지 않지만, 습기를 먹으면 굳고 냄새가 배기 쉬워요. 덩어리가 졌다면 냄새나 이물질이 없는지 살핀 뒤 부숴서 쓸 수 있어요.

출처: Fineli (Finland) 1 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외