딸기 감초젤리

쫀득한 감초젤리에 딸기 향을 더해 달콤하고 과일 향이 나는 사탕이에요. 딸기 과즙이나 감초 뿌리가 실제로 들어갔는지는 제품마다 달라 원재료명을 확인해요.

직사광선과 열을 피해 서늘하고 건조한 곳에 두고, 개봉한 뒤에는 봉지 입구를 단단히 밀봉해요. 냉장고에 넣으면 꺼낼 때 생긴 습기 때문에 서로 달라붙을 수 있어요.

바닐라 아이스크림이나 플레인 요거트처럼 담백한 음식에 곁들이면 딸기 향과 쫀득한 식감이 살아나요. 잘게 잘라 아이스크림 위에 뿌리거나 과일과 함께 꼬치에 끼워도 좋아요.

딸기 감초젤리는 달콤하고 부드러운 딸기 향이 중심이고, 체리 감초는 체리 특유의 진하고 새콤한 과일 향이 더 두드러져요. 둘 다 감초 사탕의 쫀득한 식감은 비슷해요.

이름만으로는 알 수 없어요. 딸기 향료만 쓰거나 과즙을 넣을 수 있고, 젤라틴 대신 전분이나 다른 겔화제를 쓰기도 하니 원재료명에서 딸기 성분과 겔화제를 확인해요.

가위로 작게 잘라 쿠키 반죽에 섞거나 완성한 컵케이크와 아이스크림 위에 올려요. 반죽에 넣을 때는 굽는 동안 녹아 달라붙을 수 있으니 조각을 작게 하고, 굽고 난 뒤 장식으로 얹으면 모양이 잘 보여요.