참깨 비스킷

완전히 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 햇빛과 습기를 피해 실온에 두세요. 봉지를 열었다면 공기를 빼고 단단히 밀봉하고, 눅눅해졌다면 낮은 온도의 오븐에 잠깐 데운 뒤 식혀 보세요.

홍차나 커피처럼 향이 또렷한 음료와 잘 어울리고, 플레인 요거트에 잘게 부숴 넣으면 바삭한 토핑이 돼요. 치즈와 곁들이면 참깨의 고소한 맛과 짭짤한 맛이 어우러져요.

잘게 부숴 아이스크림이나 푸딩 위에 뿌리면 고소하고 바삭한 토핑으로 쓸 수 있어요. 녹인 버터와 섞어 치즈케이크 바닥으로 쓸 때는 틀에 눌러 담고 냉장고에서 굳히세요.

차나 커피와 먹을 과자라면 일반 비스킷을 쓰고 볶은 참깨를 조금 곁들이면 고소한 풍미를 더할 수 있어요. 디저트 바닥이나 토핑으로 쓸 때는 통곡물 비스킷도 잘 어울려요.

참깨 비스킷은 대체로 달고 부드럽거나 바삭한 과자이고, 참깨 크래커는 얇고 짭짤한 간식인 경우가 많아요. 다만 제품마다 단맛과 짠맛이 다르므로 포장에 적힌 원재료와 맛을 살펴보세요.

참깨 알레르기가 있다면 참깨 비스킷은 피하세요. 참깨가 눈에 보이지 않더라도 반죽에 들어갈 수 있고, 제조 과정에서 섞일 가능성도 있으니 원재료와 알레르기 안내를 확인하세요.

오븐을 약 150°C로 예열해 비스킷을 한 겹으로 놓고 몇 분 데우세요. 꺼낸 뒤 완전히 식혀야 바삭해지며, 가장자리가 빨리 탈 수 있으니 중간에 상태를 확인하세요.