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백설탕
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 399 kcal —
- 단백질 0 g 0%
- 탄수화물 100 g 36%
- 지방 0 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 100 g —
- 나트륨 2.2 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0 mg 0%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0 mg 0%
- 리보플라빈(B2) 0.02 mg 1%
- 나이아신(B3) 0 mg 0%
- 판토텐산(B5) 0 mg 0%
- 비타민 B6 0 mg 0%
- 비오틴(B7) 0 µg 0%
- 엽산(B9) 0 µg 0%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 3.7 mg 0%
- 철 0.08 mg 0%
- 마그네슘 1.7 mg 0%
- 인 0 mg 0%
- 칼륨 13.5 mg 0%
- 아연 0.02 mg 0%
- 구리 0.01 mg 1%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 0.71 µg 1%
- 요오드 0.3 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 399 | 0 g | 100 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 200 | 0 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 599 | 0 g | 150 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 798 | 0 g | 199 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 998 | 0 g | 249 g | 0 g |
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백설탕 관련 질문
백설탕으로 캐러멜을 만들 때 어떻게 해야 타지 않나요?
바닥이 두꺼운 냄비에 백설탕을 얇게 펴고 중약불에서 녹여요. 젓기보다 냄비를 살살 돌리고, 호박색이 되면 바로 불을 끄세요. 색이 짙어지는 순간부터 쓴맛이 나기 쉬워요.
백설탕으로 시럽을 만들려면 설탕과 물을 얼마나 넣고 끓이나요?
백설탕과 물을 같은 무게로 냄비에 넣고 약불에서 저어 설탕을 녹이면 기본 시럽이 돼요. 끓기 시작한 뒤 1~2분 더 가열하고 식히면 음료나 빙수에 쓰기 좋아요.
백설탕은 어떻게 보관해야 굳지 않나요?
습기를 잘 흡수하므로 마른 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 찬장에 보관해요. 젖은 숟가락을 넣지 말고, 싱크대나 가스레인지 주변처럼 수증기와 열이 많은 곳은 피하세요.
베이킹할 때 백설탕 대신 흑설탕을 써도 되나요?
대체할 수 있지만 흑설탕의 당밀 향과 수분 때문에 색이 더 진하고 촉촉한 결과가 나올 수 있어요. 머랭이나 옅은 색의 케이크처럼 맛과 색이 섬세한 레시피라면 백설탕을 쓰는 편이 좋아요.
백설탕과 슈거파우더는 어떻게 달라요?
백설탕은 알갱이가 씹히는 결정 설탕이고, 슈거파우더는 설탕을 곱게 갈아 만든 가루예요. 슈거파우더는 아이싱이나 표면 장식에 잘 녹지만, 입자가 중요한 머랭이나 시럽에는 백설탕이 알맞아요.
백설탕은 잼이나 과일청에 어떤 역할을 하나요?
단맛을 더하고 과일에서 수분이 나오도록 도우며, 끓이는 동안 잼이 걸쭉해지는 데도 기여해요. 과일청은 씻은 과일의 물기를 완전히 닦고 설탕과 층층이 담아야 곰팡이가 생길 위험을 줄일 수 있어요.
백설탕이 덩어리졌는데 다시 써도 되나요?
물기나 이물질이 섞이지 않았고 냄새와 색에 이상이 없다면 덩어리져도 대개 사용할 수 있어요. 깨끗하고 마른 숟가락이나 포크로 부수고, 이후에는 밀폐 용기에 보관하세요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 31016 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
