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녹두나물
칼로리 및 영양 정보
발아한 성숙한 씨앗, 날것
30
칼로리kcal 기준 100 g
단백질3 g
탄수화물4.1 g
지방0.2 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 30 kcal —
- 단백질 3 g 6%
- 탄수화물 4.1 g 2%
- 지방 0.2 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 1.8 g 6%
- 당류 4.1 g —
- 나트륨 6 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 1 µg 0%
- 비타민 C 13.2 mg 15%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.1 mg 1%
- 비타민 K 33 µg 28%
- 티아민(B1) 0.08 mg 7%
- 리보플라빈(B2) 0.12 mg 10%
- 나이아신(B3) 0.75 mg 5%
- 판토텐산(B5) 0.38 mg 8%
- 비타민 B6 0.09 mg 5%
- 엽산(B9) 61 µg 15%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 14.4 mg 3%
미네랄
- 칼슘 13 mg 1%
- 철 0.91 mg 5%
- 마그네슘 21 mg 5%
- 인 54 mg 4%
- 칼륨 149 mg 3%
- 아연 0.41 mg 4%
- 구리 0.16 mg 18%
- 망간 0.19 mg 8%
- 셀레늄 0.6 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 3 g | 4.1 g | 0.2 g |
| 1회 제공량 | 104 g | 31 | 3.2 g | 4.3 g | 0.2 g |
| 2회 제공량 | 208 g | 62 | 6.3 g | 8.6 g | 0.4 g |
| ½회 제공량 | 52 g | 16 | 1.6 g | 2.2 g | 0.1 g |
| 3회 제공량 | 312 g | 94 | 9.5 g | 13 g | 0.6 g |
| 4회 제공량 | 416 g | 125 | 13 g | 17 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1.5 g | 2.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 4.6 g | 6.2 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 60 | 6.1 g | 8.3 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 75 | 7.6 g | 10 g | 0.5 g |
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녹두나물 관련 질문
녹두나물은 몇 분 데쳐야 아삭해요?
물이 팔팔 끓을 때 녹두나물을 넣고 2~3분 데친 뒤 바로 건져 찬물에 헹궈요. 오래 익히면 가늘고 물러지기 쉬워요.
녹두나물 비린내 없이 무치는 방법은 뭔가요?
끓는 물에 소금을 조금 넣고 뚜껑을 덮은 채 2~3분 데친 뒤, 물기를 충분히 짜서 다진 마늘·참기름·소금이나 국간장으로 무쳐요. 데치는 동안 뚜껑을 열었다 닫았다 하면 냄새가 날 수 있어요.
녹두나물로 어떤 음식을 만들 수 있나요?
고춧가루와 다진 마늘을 넣어 매콤하게 무치거나, 맑은 국에 넣어 가볍게 끓여요. 비빔밥과 잡채에 넣어도 아삭한 식감이 살아나요.
녹두나물은 냉장고에서 며칠 보관할 수 있나요?
씻지 않은 녹두나물은 키친타월을 깐 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 가능한 한 2~3일 안에 먹어요. 데친 뒤에는 물기를 짜서 밀폐 냉장하고 하루 이틀 안에 먹는 편이 좋아요.
녹두나물은 생으로 먹어도 되나요?
생으로 먹기보다 충분히 익혀 먹는 편이 안전해요. 씻은 뒤 끓는 물에 2~3분 데치거나 볶음과 국에 넣어 속까지 뜨겁게 익혀요.
녹두나물과 콩나물은 어떻게 달라요?
콩나물은 콩에서, 녹두나물은 녹두에서 싹을 틔운 나물이에요. 둘 다 데쳐 무침이나 국에 쓰지만, 녹두나물은 가늘고 아삭해 잡채나 볶음에도 잘 어울려요.
녹두나물 한 번에 얼마나 먹으면 좋나요?
반찬으로 한 줌 정도, 약 100 g을 곁들이면 무침 한 접시를 만들기 좋아요. 이 분량은 30 kcal예요.
녹두나물에는 어떤 영양소가 눈에 띄나요?
100 g에는 구리가 0.16 mg 들어 있어요. 비타민 C도 13.2 mg 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 169957 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
