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물냉이
칼로리 및 영양 정보
생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 11 kcal —
- 단백질 2.3 g 5%
- 탄수화물 0.8 g 0%
- 지방 0.1 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 0.5 g 2%
- 당류 0.2 g —
- 나트륨 41 mg 2%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 160 µg 18%
- 비타민 C 43 mg 48%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 1 mg 7%
- 비타민 K 250 µg 208%
- 티아민(B1) 0.09 mg 8%
- 리보플라빈(B2) 0.12 mg 9%
- 나이아신(B3) 0.2 mg 1%
- 판토텐산(B5) 0.31 mg 6%
- 비타민 B6 0.13 mg 8%
- 비오틴(B7) 0.4 µg 1%
- 엽산(B9) 9 µg 2%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 9 mg 2%
미네랄
- 칼슘 120 mg 9%
- 철 0.2 mg 1%
- 마그네슘 21 mg 5%
- 인 60 mg 5%
- 칼륨 330 mg 7%
- 아연 0.11 mg 1%
- 구리 0.08 mg 9%
- 망간 0.24 mg 11%
- 셀레늄 0.9 µg 2%
- 요오드 7 µg 5%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 11 | 2.3 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 1회 제공량 | 34 g | 4 | 0.8 g | 0.3 g | 0 g |
| 2회 제공량 | 68 g | 7 | 1.6 g | 0.5 g | 0.1 g |
| ½회 제공량 | 17 g | 2 | 0.4 g | 0.1 g | 0 g |
| 3회 제공량 | 102 g | 11 | 2.3 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 4회 제공량 | 136 g | 15 | 3.1 g | 1.1 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 1.2 g | 0.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 17 | 3.5 g | 1.2 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 22 | 4.6 g | 1.6 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 28 | 5.8 g | 2 g | 0.3 g |
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물냉이 관련 질문
물냉이는 생으로 먹어도 되나요?
샐러드나 샌드위치에 생으로 넣어도 돼요. 흐르는 물에 잎과 줄기 사이를 꼼꼼히 씻고 물기를 털어 내세요. 재배 환경이 확실하지 않거나 오염이 걱정되면 익혀 먹는 편이 안전해요.
물냉이의 매운맛을 줄이려면 어떻게 손질하나요?
누렇게 뜬 잎과 질긴 밑동을 떼고 찬물에 흔들어 씻어요. 맛이 너무 알싸하면 끓는 물에 10~20초 데친 뒤 찬물에 헹구면 매운맛이 부드러워져요.
물냉이는 국이나 수프에 언제 넣어야 하나요?
잎이 금방 숨이 죽으므로 국이나 수프가 거의 다 끓었을 때 넣고 1~2분만 익혀요. 감자수프나 닭고기 수프에 넣으면 알싸한 향이 더해져요.
물냉이는 어떻게 보관해야 오래 가나요?
씻지 않은 물냉이를 마른 종이타월로 감싸 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해요. 잎이 젖은 채로 오래 두면 쉽게 물러지니, 씻었다면 물기를 충분히 털어 가능한 한 빨리 먹어요.
물냉이는 어떤 음식과 잘 어울리나요?
레몬즙이나 식초처럼 산뜻한 드레싱, 삶은 달걀, 훈제 생선과 잘 어울려요. 샌드위치에 넣거나 감자와 함께 수프로 끓여도 좋아요.
물냉이 대신 루콜라를 써도 되나요?
샐러드나 샌드위치에서는 루콜라로 바꿔도 돼요. 둘 다 알싸한 맛이 있지만 물냉이는 더 촉촉하고 부드러우며, 루콜라는 향과 씹는 맛이 더 뚜렷해요.
물냉이는 가든크레스와 같은 채소인가요?
아니에요. 물냉이는 물가에서 자라는 채소이고, 가든크레스는 밭이나 화분에서 기르는 별개의 크레스예요. 이름과 알싸한 맛은 비슷하지만 같은 식물은 아니에요.
물냉이는 비타민 C가 많은 채소인가요?
물냉이는 비타민 C의 공급원이에요. 잘게 썬 물냉이 한 줌인 34 g에는 43 mg이 들어 있어요.
물냉이는 비타민 K가 많은가요?
물냉이는 비타민 K가 풍부한 채소예요. 잘게 썬 물냉이 한 줌인 34 g에는 250 µg이 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 170068 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
