식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
동부
칼로리 및 영양 정보
날것
47
칼로리kcal 기준 100 g
단백질2.8 g
탄수화물8.4 g
지방0.4 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 47 kcal —
- 단백질 2.8 g 6%
- 탄수화물 8.4 g 3%
- 지방 0.4 g 1%
- 포화지방 0.1 g 1%
- 나트륨 4 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 43 µg 5%
- 비타민 C 18.8 mg 21%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.11 mg 9%
- 리보플라빈(B2) 0.11 mg 8%
- 나이아신(B3) 0.41 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.06 mg 1%
- 비타민 B6 0.02 mg 1%
- 엽산(B9) 62 µg 16%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 50 mg 4%
- 철 0.47 mg 3%
- 마그네슘 44 mg 10%
- 인 59 mg 5%
- 칼륨 240 mg 5%
- 아연 0.37 mg 3%
- 구리 0.05 mg 5%
- 망간 0.21 mg 9%
- 셀레늄 1.5 µg 3%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 2.8 g | 8.4 g | 0.4 g |
| 1회 제공량 | 91 g | 43 | 2.5 g | 7.6 g | 0.4 g |
| 2회 제공량 | 182 g | 86 | 5.1 g | 15 g | 0.7 g |
| ½회 제공량 | 45.5 g | 21 | 1.3 g | 3.8 g | 0.2 g |
| 3회 제공량 | 273 g | 128 | 7.6 g | 23 g | 1.1 g |
| 4회 제공량 | 364 g | 171 | 10 g | 30 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1.4 g | 4.2 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 4.2 g | 13 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 5.6 g | 17 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 7 g | 21 g | 1 g |
동부 관련 질문
동부는 어떻게 손질하고 익히면 되나요?
양 끝을 자르고 먹기 좋은 길이로 자른 뒤, 끓는 물에 소금을 조금 넣어 3~5분 데치면 볶을 때 골고루 익어요. 데친 뒤 찬물에 헹구고 물기를 빼면 색과 아삭한 식감을 살리기 좋아요.
동부를 볶을 때는 몇 분 익히나요?
팬을 달군 뒤 기름과 다진 마늘을 볶고 동부를 넣어 센 불에서 5~8분 볶아요. 너무 뻣뻣하면 물을 한두 숟가락 넣고 뚜껑을 덮어 잠깐 익히세요.
동부는 어떻게 골라야 하나요?
꼬투리가 팽팽하고 선명한 색을 띠며, 손으로 살짝 휘었을 때 쉽게 부러지는 것을 고르세요. 시든 부분이나 물러진 반점, 갈색으로 변한 자국이 있는 것은 피하는 편이 좋아요.
동부는 어떻게 보관하나요?
씻지 않은 동부를 마른 키친타월로 감싸 봉지에 넣어 냉장 보관하고, 가능한 한 며칠 안에 먹어요. 오래 두려면 먹기 좋은 길이로 자르고 2~3분 데친 뒤 찬물에 식혀 물기를 빼 냉동하면 돼요.
동부는 어떤 음식에 넣으면 맛있나요?
마늘과 고추를 넣은 중국식 동부 볶음이나, 다진 돼지고기와 함께 볶는 쓰촨식 마른볶음에 잘 어울려요. 카레나 코코넛밀크를 넣은 스튜에 넣어도 꼬투리의 식감이 살아나요.
동부 대신 어떤 채소를 써도 되나요?
볶음이나 카레에는 그린빈을 같은 길이로 잘라 대신 넣을 수 있어요. 동부보다 가늘거나 짧은 그린빈은 익는 시간이 짧으니 먼저 넣고 오래 볶지 마세요.
동부를 생으로 먹어도 되나요?
생으로 먹기보다는 충분히 익혀 먹는 편이 안전해요. 꼬투리가 부드러워지고 씹었을 때 풋내가 사라질 때까지 삶거나 볶으세요.
출처: USDA FoodData Central 169222 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
