식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
모링가 잎
칼로리 및 영양 정보
생것
64
칼로리kcal 기준 100 g
단백질9.4 g
탄수화물6.3 g
지방1.4 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 64 kcal —
- 단백질 9.4 g 19%
- 탄수화물 6.3 g 2%
- 지방 1.4 g 2%
- 식이섬유 2 g 7%
- 나트륨 9 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 378 µg 42%
- 비타민 C 51.7 mg 57%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.26 mg 21%
- 리보플라빈(B2) 0.66 mg 51%
- 나이아신(B3) 2.2 mg 14%
- 판토텐산(B5) 0.13 mg 3%
- 비타민 B6 1.2 mg 71%
- 엽산(B9) 40 µg 10%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 185 mg 14%
- 철 4 mg 22%
- 마그네슘 42 mg 10%
- 인 112 mg 9%
- 칼륨 337 mg 7%
- 아연 0.6 mg 5%
- 구리 0.11 mg 12%
- 망간 1.1 mg 46%
- 셀레늄 0.9 µg 2%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 64 | 9.4 g | 6.3 g | 1.4 g |
| 1회 제공량 | 21 g | 13 | 2 g | 1.3 g | 0.3 g |
| 2회 제공량 | 42 g | 27 | 3.9 g | 2.6 g | 0.6 g |
| ½회 제공량 | 10.5 g | 7 | 1 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 3회 제공량 | 63 g | 40 | 5.9 g | 4 g | 0.9 g |
| 4회 제공량 | 84 g | 54 | 7.9 g | 5.3 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 4.7 g | 3.1 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 96 | 14 g | 9.4 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 128 | 19 g | 13 g | 2.8 g |
| 250 g | 250 g | 160 | 24 g | 16 g | 3.5 g |
모링가 잎 관련 질문
모링가 잎은 어떻게 손질하고 익히나요?
굵은 줄기에서 잎을 떼고 물에 씻은 뒤 물기를 빼요. 팬에 양파와 향신료를 볶고 잎을 넣어 숨이 죽을 때까지 3~5분 익히거나, 국물 요리에 넣어 마지막 몇 분간 끓이면 돼요.
모링가 잎으로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
인도 남부식 삼바르나 렌틸콩 달에 넣으면 잎의 풋풋하고 살짝 쌉쌀한 맛이 콩과 잘 어울려요. 코코넛과 향신료를 넣어 볶거나 달걀과 함께 익혀도 좋아요.
모링가 잎은 어떻게 보관하나요?
씻지 않은 생잎을 키친타월로 감싸 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 가능한 한 며칠 안에 사용해요. 오래 보관하려면 씻어 물기를 완전히 뺀 뒤 소분해 냉동할 수 있어요.
신선한 모링가 잎은 어떻게 골라요?
잎이 선명한 초록색이고 시들거나 누렇게 변한 부분이 적은 것을 골라요. 줄기와 잎이 축축하게 물러 있거나 불쾌한 냄새가 나면 피하는 편이 좋아요.
모링가 잎은 시금치로 대신해도 되나요?
볶음이나 달 요리에서는 시금치로 바꿔도 되지만, 모링가 잎 특유의 쌉쌀한 향은 덜해요. 시금치는 더 빨리 숨이 죽으므로 요리 끝 무렵에 넣어 익히세요.
모링가 잎과 모링가 꼬투리는 어떻게 달라요?
잎은 부드러워 볶음이나 달에 넣어 먹고, 꼬투리는 길고 단단해 토막 내어 국물 요리에 넣는 경우가 많아요. 꼬투리는 익힌 뒤 속의 부드러운 부분을 먹고 질긴 겉껍질은 남기기도 해요.
모링가 잎은 철분이 많은 편인가요?
모링가 잎은 철분의 공급원이에요. 4 mg이 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 168416 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
