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말린 고수 잎

칼로리 및 영양 정보

279

칼로리kcal 기준 100 g

단백질22 g

탄수화물42 g

지방4.8 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	단백질	탄수화물	지방
100 g	100 g	279	22 g	42 g	4.8 g
1회 제공량	0.6 g	2	0.1 g	0.3 g	0 g
2회 제공량	1.2 g	3	0.3 g	0.5 g	0.1 g
½회 제공량	0.3 g	1	0.1 g	0.1 g	0 g
3회 제공량	1.8 g	5	0.4 g	0.8 g	0.1 g
4회 제공량	2.4 g	7	0.5 g	1 g	0.1 g
50 g	50 g	140	11 g	21 g	2.4 g
150 g	150 g	419	33 g	63 g	7.2 g
200 g	200 g	558	44 g	83 g	9.6 g
250 g	250 g	698	55 g	104 g	12 g

말린 고수 잎은 요리에 언제 넣나요?

오래 끓이면 향이 약해지므로 수프나 카레에는 불을 끄기 직전이나 마지막 1~2분에 넣어요. 뜨거운 국물에 넣고 잠시 불리면 향이 퍼져요.

생고수잎 대신 말린 고수 잎을 얼마나 넣으면 되나요?

대략 생고수잎 한 큰술 대신 말린 고수 잎 한 작은술부터 넣어 보세요. 말린 잎은 생잎처럼 산뜻한 향과 식감은 내지 못하므로, 완성한 뒤 생라임즙이나 다른 신선한 허브를 곁들이면 좋아요.

말린 고수 잎은 어떤 요리에 잘 어울리나요?

카레, 렌틸콩 수프, 멕시코식 콩 요리와 살사에 잘 어울려요. 토마토나 라임, 마늘, 고추가 들어간 요리에 더하면 향긋함이 살아나요.

말린 고수 잎은 어떻게 보관해야 하나요?

향이 날아가지 않도록 뚜껑이 꼭 맞는 용기에 담아 열과 빛, 습기를 피해 보관해요. 병 안에 수증기가 들어가거나 잎이 눅눅해지면 곰팡이가 생길 수 있으니 마른 숟가락을 사용하세요.

말린 고수 잎과 고수 씨앗은 같은 맛인가요?

아니요. 둘 다 고수 식물이지만 잎은 풋풋하고 시트러스 같은 향이 나고, 씨앗은 따뜻하고 은은하게 달콤한 향이 나요. 고수 씨앗 가루는 말린 고수 잎을 대신하기 어려워요.

말린 고수 잎은 말린 파슬리로 바꿔도 되나요?

바꿔 쓸 수는 있지만 향은 달라져요. 파슬리는 더 순하고 풀 향이 담백한 편이라, 고수 특유의 향이 중요한 살사나 일부 카레에서는 같은 맛을 내지 못해요.

말린 고수 잎을 살 때 무엇을 살펴보면 좋나요?

잎 색이 지나치게 갈색으로 변하지 않았고, 용기 안에 습기나 덩어리가 없는 것을 고르세요. 향신료 용기를 열 수 있다면 풀 향과 상큼한 향이 나는지 맡아 보면 좋아요.

출처: USDA FoodData Central 170921 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외