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고춧가루
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 282 kcal —
- 단백질 13 g 27%
- 탄수화물 15 g 5%
- 지방 14 g 18%
- 포화지방 2.5 g 12%
- 식이섬유 35 g 124%
- 당류 7.2 g —
- 나트륨 2867 mg 125%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 1483 µg 165%
- 비타민 C 0.7 mg 1%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 38.1 mg 254%
- 비타민 K 106 µg 88%
- 티아민(B1) 0.25 mg 21%
- 리보플라빈(B2) 0.94 mg 72%
- 나이아신(B3) 11.6 mg 73%
- 판토텐산(B5) 0.89 mg 18%
- 비타민 B6 2.1 mg 123%
- 엽산(B9) 28 µg 7%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 66.5 mg 12%
미네랄
- 칼슘 330 mg 25%
- 철 17.3 mg 96%
- 마그네슘 149 mg 35%
- 인 300 mg 24%
- 칼륨 1950 mg 41%
- 아연 4.3 mg 39%
- 구리 1 mg 111%
- 망간 1.7 mg 74%
- 셀레늄 20.4 µg 37%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 282 | 14 g | 15 g | 14 g |
| 1회 제공량 | 2.7 g | 8 | 0.4 g | 0.4 g | 0.4 g |
| 2회 제공량 | 5.4 g | 15 | 0.7 g | 0.8 g | 0.8 g |
| ½회 제공량 | 1.4 g | 4 | 0.2 g | 0.2 g | 0.2 g |
| 3회 제공량 | 8.1 g | 23 | 1.1 g | 1.2 g | 1.2 g |
| 4회 제공량 | 10.8 g | 30 | 1.5 g | 1.6 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 141 | 6.7 g | 7.5 g | 7.1 g |
| 150 g | 150 g | 423 | 20 g | 22 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 564 | 27 g | 30 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 705 | 34 g | 37 g | 36 g |
고춧가루 관련 질문
고춧가루는 굵은 것과 고운 것 중 어떤 걸 골라야 해요?
김치나 겉절이에는 양념이 잘 배는 중간 굵기나 굵은 고춧가루가 잘 맞고, 고추장 양념·국물·고운 양념에는 고운 고춧가루가 편해요. 색이 선명하고 눅눅하거나 뭉친 곳 없이 고소한 향이 나는 것을 고르세요.
고춧가루를 기름에 볶아도 되나요?
가능하지만 센 불에서는 금방 타서 쓴맛이 나요. 불을 약하게 줄이거나 잠시 끈 뒤 기름에 넣고 짧게 섞어 향을 낸 다음, 곧바로 물이나 다른 재료를 넣으세요.
고춧가루는 어떻게 보관해야 향과 색이 오래가나요?
공기를 최대한 빼 밀폐해 빛과 열을 피하고, 자주 쓰지 않는다면 냉동 보관하세요. 사용할 만큼만 덜어 쓰고, 냉동한 고춧가루는 봉지를 연 채 오래 두지 말아야 습기가 덜 맺혀요.
고춧가루는 어떤 한국 음식에 주로 넣나요?
김치와 깍두기 양념은 물론 김치찌개, 순두부찌개, 떡볶이, 무침에도 두루 써요. 국물 요리에는 처음부터 많이 넣기보다 끓이는 중간에 조금씩 넣으면 매운맛과 색을 조절하기 쉬워요.
고춧가루가 없을 때 파프리카 가루로 대신할 수 있나요?
색과 은은한 단맛은 낼 수 있지만 파프리카 가루만으로는 고춧가루의 매운맛과 향이 부족해요. 매운맛이 필요한 요리라면 파프리카 가루에 카이엔 페퍼 가루를 아주 조금 섞고, 양념에 넣어 맛을 보며 조절하세요.
고춧가루와 칠리 파우더는 같은 건가요?
꼭 그렇지는 않아요. 한국 고춧가루는 말린 고추를 빻은 것이고, 칠리 파우더는 여러 향신료를 섞은 제품을 가리키기도 해요. 칠리 파우더를 고춧가루 대신 쓰면 향과 간이 달라질 수 있어요.
고춧가루 한 번 사용할 때 열량은 어느 정도예요?
고춧가루 한 작은술은 약 2.7 g이며 8 kcal예요. 양념이나 국물에 넣는 작은 양만으로는 요리 전체의 열량이 크게 달라지지 않지만, 기름이나 설탕을 함께 넣으면 달라져요.
출처: USDA FoodData Central 171319 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
