식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
케이퍼
칼로리 및 영양 정보
통조림
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 23 kcal —
- 단백질 2.4 g 5%
- 탄수화물 1.7 g 1%
- 지방 0.9 g 1%
- 포화지방 0.2 g 1%
- 식이섬유 3.2 g 11%
- 당류 0.4 g —
- 나트륨 2348 mg 102%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 7 µg 1%
- 비타민 C 4.3 mg 5%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.88 mg 6%
- 비타민 K 24.6 µg 21%
- 티아민(B1) 0.02 mg 2%
- 리보플라빈(B2) 0.14 mg 11%
- 나이아신(B3) 0.65 mg 4%
- 판토텐산(B5) 0.03 mg 1%
- 비타민 B6 0.02 mg 1%
- 엽산(B9) 23 µg 6%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 6.5 mg 1%
미네랄
- 칼슘 40 mg 3%
- 철 1.7 mg 9%
- 마그네슘 33 mg 8%
- 인 10 mg 1%
- 칼륨 40 mg 1%
- 아연 0.32 mg 3%
- 구리 0.37 mg 42%
- 망간 0.08 mg 3%
- 셀레늄 1.2 µg 2%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 2.4 g | 1.7 g | 0.9 g |
| 1회 제공량 | 8.6 g | 2 | 0.2 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 2회 제공량 | 17.2 g | 4 | 0.4 g | 0.3 g | 0.1 g |
| ½회 제공량 | 4.3 g | 1 | 0.1 g | 0.1 g | 0 g |
| 3회 제공량 | 25.8 g | 6 | 0.6 g | 0.4 g | 0.2 g |
| 4회 제공량 | 34.4 g | 8 | 0.8 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1.2 g | 0.8 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 3.5 g | 2.5 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 4.7 g | 3.4 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 5.9 g | 4.2 g | 2.2 g |
케이퍼 관련 질문
케이퍼는 어떤 맛이고 무엇으로 만들어지나요?
케이퍼는 지중해 지역이 원산지인 케이퍼나무의 꽃봉오리를 소금물이나 식초에 절인 식재료예요. 톡 쏘는 신맛과 짭짤한 맛이 강해 조금만 넣어도 음식 맛이 또렷해져요.
케이퍼를 먹기 전에 씻거나 물에 담가야 하나요?
절임 케이퍼는 체에 밭쳐 국물을 빼고 맛을 본 뒤 사용해요. 너무 짜거나 신맛이 강하면 찬물에 잠깐 헹구거나 몇 분 담갔다가 물기를 꼭 빼면 돼요.
케이퍼는 파스타나 생선 요리에 어떻게 넣나요?
케이퍼는 다져서 레몬즙, 올리브유, 파슬리와 섞으면 생선이나 구운 채소에 잘 어울리는 소스가 돼요. 파스타에는 조리가 거의 끝날 때 넣어 향을 살리고, 푸타네스카 파스타에는 올리브와 멸치와 함께 넣어요.
케이퍼는 개봉한 뒤 어떻게 보관하나요?
개봉한 케이퍼는 깨끗한 숟가락으로 덜고, 남은 봉오리가 절임 국물에 잠기게 한 뒤 뚜껑을 닫아 냉장 보관해요. 국물이 줄어 봉오리가 드러났다면 오래 두지 말고 빨리 사용해요.
케이퍼는 케이퍼베리와 어떻게 다른가요?
케이퍼는 꽃봉오리를 절인 것이고, 케이퍼베리는 꽃이 진 뒤 맺힌 열매를 절인 것이에요. 케이퍼베리는 더 크고 씨가 들어 있어, 통째로 곁들이거나 장식할 때 쓰기 좋아요.
케이퍼는 얼마나 넣으면 되나요?
한 사람 몫의 파스타나 샐러드에는 물기를 뺀 케이퍼를 티스푼 한두 개부터 넣고 맛을 보세요. 케이퍼 자체가 짠 편이므로 소금은 먼저 적게 넣고, 마지막에 간을 맞추는 편이 좋아요.
케이퍼는 나트륨이 많은가요?
절임 케이퍼는 나트륨이 많은 편이에요. 물기를 뺀 한 큰술에는 202 mg의 나트륨이 들어 있어, 짠맛을 줄이려면 헹군 뒤 사용하고 다른 양념의 소금을 줄여요.
출처: USDA FoodData Central 172238 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
