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회향 씨앗

칼로리 및 영양 정보

345

칼로리kcal 기준 100 g

단백질16 g

탄수화물12 g

지방15 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	단백질	탄수화물	지방
100 g	100 g	345	16 g	13 g	15 g
1회 제공량	2 g	7	0.3 g	0.2 g	0.3 g
2회 제공량	4 g	14	0.6 g	0.5 g	0.6 g
½회 제공량	1 g	3	0.2 g	0.1 g	0.1 g
3회 제공량	6 g	21	0.9 g	0.7 g	0.9 g
4회 제공량	8 g	28	1.3 g	1 g	1.2 g
50 g	50 g	173	7.9 g	6.2 g	7.4 g
150 g	150 g	518	24 g	19 g	22 g
200 g	200 g	690	32 g	25 g	30 g
250 g	250 g	863	40 g	31 g	37 g

회향 씨앗은 요리에 어떻게 써요?

통째로 쓰거나 절구로 살짝 으깨 카레, 수프, 빵 반죽, 생선 요리에 넣어요. 기름에 먼저 볶으면 향이 잘 우러나므로 타지 않게 약불에서 20~30초 볶은 뒤 다른 재료를 넣어요.

회향 씨앗을 볶으면 향이 더 좋아지나요?

네. 마른 팬을 중약불로 달구고 씨앗을 넣어 1~2분간 계속 흔들어 볶으면 달콤하고 향긋한 향이 살아나요. 색이 짙어지거나 연기가 나기 전에 팬에서 꺼내 식혀요.

회향 씨앗으로 차를 어떻게 우려요?

씨앗 한 작은술을 살짝 으깨 컵에 넣고 끓는 물을 부어요. 뚜껑을 덮어 5~10분 우린 뒤 걸러내면 향긋한 차가 돼요.

회향 씨앗은 어떻게 보관해야 하나요?

통째 씨앗은 밀폐 용기에 담아 열과 햇빛이 닿지 않는 서늘하고 건조한 곳에 둬요. 갈아 둔 것은 향이 더 빨리 사라지므로 필요한 만큼만 갈아 쓰는 편이 좋아요.

회향 씨앗은 어떤 음식과 잘 어울려요?

돼지고기와 생선, 콩 요리, 양배추와 잘 어울리고, 인도식 카레나 이탈리아식 소시지 양념에도 자주 쓰여요. 씨앗을 씹으면 단맛과 감초 같은 향이 느껴져 빵이나 피클에도 잘 맞아요.

회향 씨앗과 아니스 씨앗은 어떻게 달라요?

둘 다 감초를 닮은 향이 있지만 회향 씨앗은 더 크고 맛이 부드럽고 달콤한 편이에요. 아니스 씨앗은 더 강하고 선명한 향을 내므로, 회향 대신 쓸 때는 적은 양부터 넣어요.

회향 씨앗은 회향 구근과 같은 식물에서 나와요?

네. 회향 씨앗은 회향 식물의 꽃이 진 뒤 맺히는 씨앗이고, 회향 구근은 밑동이 두툼해진 부분이에요. 씨앗은 향신료로, 구근은 채소처럼 썰어 생으로 먹거나 익혀 먹어요.

회향 씨앗은 한 번에 얼마나 쓰면 되나요?

향이 강한 편이라 요리 한 냄비에는 작은술 하나 정도부터 넣으면 좋아요. 통째 작은술 하나는 약 2g이고, 차를 우릴 때도 이 정도면 충분해요.

출처: USDA FoodData Central 171323 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외