식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
바질
칼로리 및 영양 정보
23
칼로리kcal 기준 100 g
단백질3.2 g
탄수화물1.1 g
지방0.6 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 23 kcal —
- 단백질 3.2 g 6%
- 탄수화물 1.1 g 0%
- 지방 0.6 g 1%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 1.6 g 6%
- 당류 0.3 g —
- 나트륨 4 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 264 µg 29%
- 비타민 C 18 mg 20%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.8 mg 5%
- 비타민 K 415 µg 346%
- 티아민(B1) 0.03 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.08 mg 6%
- 나이아신(B3) 0.9 mg 6%
- 판토텐산(B5) 0.21 mg 4%
- 비타민 B6 0.16 mg 9%
- 엽산(B9) 68 µg 17%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 11.4 mg 2%
미네랄
- 칼슘 177 mg 14%
- 철 3.2 mg 18%
- 마그네슘 64 mg 15%
- 인 56 mg 4%
- 칼륨 295 mg 6%
- 아연 0.81 mg 7%
- 구리 0.39 mg 43%
- 망간 1.1 mg 50%
- 셀레늄 0.3 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 3.2 g | 1.1 g | 0.6 g |
| 1회 제공량 | 2.5 g | 1 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 2회 제공량 | 5 g | 1 | 0.2 g | 0.1 g | 0 g |
| ½회 제공량 | 1.3 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3회 제공량 | 7.5 g | 2 | 0.2 g | 0.1 g | 0 g |
| 4회 제공량 | 10 g | 2 | 0.3 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1.6 g | 0.5 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 4.7 g | 1.6 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 6.3 g | 2.1 g | 1.3 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 7.9 g | 2.6 g | 1.6 g |
바질 관련 질문
바질은 요리에 언제 넣는 게 좋아요?
향을 살리려면 불을 끄기 직전이나 접시에 담은 뒤 넣어요. 오래 끓이면 향이 약해지고 잎이 검게 변할 수 있어요.
생바질은 어떻게 보관해야 오래 가요?
줄기 끝을 조금 잘라 물을 담은 컵에 꽂고, 잎은 비닐봉지로 느슨하게 덮어 실온에 두세요. 냉장고의 찬 공기에 닿으면 잎이 검게 변하기 쉬워요.
바질 페스토는 어떻게 만들어요?
바질 잎에 마늘, 잣, 파르메산 치즈, 올리브유를 넣고 절구나 푸드프로세서로 갈아요. 잎을 씻었다면 물기를 완전히 닦아야 페스토가 묽어지지 않아요.
바질을 얼려도 되나요?
생잎을 그대로 얼리면 해동할 때 물러지고 색이 어두워지기 쉬워요. 잎을 올리브유와 함께 갈아 얼음 틀에 나눠 얼리면 파스타나 수프에 바로 넣기 편해요.
바질은 어떤 요리에 잘 어울려요?
토마토와 모차렐라를 곁들인 카프레제 샐러드, 토마토 파스타, 피자에 잘 어울려요. 태국식 볶음 요리처럼 매콤한 음식에도 잎을 마지막에 넣어 향을 더할 수 있어요.
싱싱한 바질은 어떻게 골라요?
잎이 선명한 초록색이고 탄력이 있으며, 검은 반점이나 짓무른 자국이 적은 것을 고르세요. 줄기까지 향이 나고 잎이 축 늘어지지 않은 것이 좋아요.
바질 잎은 생으로 먹어도 되나요?
네, 샐러드나 샌드위치에 생잎을 넣어 먹을 수 있어요. 먹기 전에 흐르는 물에 가볍게 씻고 물기를 털어내세요.
출처: USDA FoodData Central 172232 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
