식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
발사믹 식초
칼로리 및 영양 정보
88
칼로리kcal 기준 100 g
단백질0.5 g
탄수화물17 g
지방0 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 88 kcal —
- 단백질 0.5 g 1%
- 탄수화물 17 g 6%
- 지방 0 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 0.8 g 3%
- 당류 15 g —
- 나트륨 23 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 판토텐산(B5) 0.07 mg 1%
- 비타민 B6 1.7 mg 101%
- 엽산(B9) 5.5 µg 1%
미네랄
- 칼슘 27 mg 2%
- 철 0.72 mg 4%
- 마그네슘 12 mg 3%
- 인 19 mg 2%
- 칼륨 112 mg 2%
- 아연 0.08 mg 1%
- 구리 0.03 mg 3%
- 망간 0.13 mg 6%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 0.5 g | 17 g | 0 g |
| 1회 제공량 | 16 g | 14 | 0.1 g | 2.7 g | 0 g |
| 2회 제공량 | 32 g | 28 | 0.2 g | 5.4 g | 0 g |
| ½회 제공량 | 8 g | 7 | 0 g | 1.4 g | 0 g |
| 3회 제공량 | 48 g | 42 | 0.2 g | 8.2 g | 0 g |
| 4회 제공량 | 64 g | 56 | 0.3 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 0.2 g | 8.5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 0.7 g | 26 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 1 g | 34 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 1.2 g | 43 g | 0 g |
발사믹 식초 관련 질문
발사믹 식초는 무엇으로 만들어요?
포도를 으깨 얻은 즙을 졸여 발효·숙성한 식초예요. 전통 방식 제품은 나무통에서 오래 숙성하고, 일반 제품은 포도 식초에 농축 포도즙 등을 섞어 만들기도 해요.
발사믹 식초를 졸일 때는 얼마나 끓여요?
작은 냄비에 약한 불로 5~10분 끓이며, 숟가락 뒷면에 얇게 묻을 만큼 되직해지면 불을 꺼요. 당분이 많아 센 불에서는 쉽게 타니 자주 저어 주세요.
발사믹 식초는 어떤 음식에 잘 어울려요?
토마토와 모차렐라를 곁들인 카프레제 샐러드, 구운 채소, 딸기나 복숭아에 잘 어울려요. 단맛과 산미가 있어 올리브유와 섞으면 샐러드 드레싱으로도 쓰기 좋아요.
발사믹 식초는 개봉한 뒤 어떻게 보관해요?
뚜껑을 단단히 닫아 직사광선이 들지 않는 서늘한 찬장에 보관해요. 냉장할 필요는 없고, 병 입구에 묻은 식초를 닦아 두면 뚜껑이 끈적해지는 것을 줄일 수 있어요.
발사믹 식초가 없으면 무엇으로 대신해요?
샐러드에는 레드와인 식초나 사과 식초를 쓰고, 발사믹의 단맛을 내고 싶다면 포도즙이나 꿀을 조금 더해요. 대체 식초는 산미가 더 날카로울 수 있으니 조금씩 넣어 맛을 맞춰요.
발사믹 식초와 레드와인 식초는 어떻게 달라요?
발사믹 식초는 포도즙에서 오는 단맛과 진한 향이 두드러지고, 레드와인 식초는 더 가볍고 산뜻한 편이에요. 발사믹 식초는 17 g당 탄수화물로, 레드와인 식초의 0.27 g보다 많아요.
발사믹 식초는 샐러드에 얼마나 넣으면 좋아요?
샐러드 한 접시에는 먼저 작은술 한두 숟가락 정도 넣고 버무려 보세요. 올리브유와 섞을 때는 발사믹 식초 한 부분에 올리브유 세 부분을 기본으로 하면 균형 잡힌 드레싱이 돼요.
출처: USDA FoodData Central 172241 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
