식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
바질
칼로리 및 영양 정보
생
22
칼로리kcal 기준 100 g
단백질3.2 g
탄수화물1.1 g
지방0.6 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 22 kcal —
- 단백질 3.2 g 6%
- 탄수화물 1.1 g 0%
- 지방 0.6 g 1%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 1.6 g 6%
- 당류 0.3 g —
- 나트륨 4 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 264 µg 29%
- 비타민 C 18 mg 20%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 K 415 µg 346%
- 티아민(B1) 0.03 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.08 mg 6%
- 나이아신(B3) 0.9 mg 6%
- 판토텐산(B5) 0.21 mg 4%
- 비타민 B6 0.16 mg 9%
- 엽산(B9) 68 µg 17%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 11.4 mg 2%
미네랄
- 칼슘 177 mg 14%
- 철 3.2 mg 18%
- 마그네슘 64 mg 15%
- 인 56 mg 4%
- 칼륨 295 mg 6%
- 아연 0.81 mg 7%
- 구리 0.39 mg 43%
- 망간 1.1 mg 50%
- 셀레늄 0.3 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 3.2 g | 1.1 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1.6 g | 0.5 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 4.7 g | 1.6 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 6.3 g | 2.1 g | 1.3 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 7.9 g | 2.6 g | 1.6 g |
바질 관련 질문
바질은 요리에 언제 넣는 게 좋아요?
생바질은 향이 열에 오래 노출되면 약해지므로 파스타나 수프를 불에서 내린 뒤 마지막에 넣어요. 잎을 손으로 찢어 넣으면 칼에 눌려 향이 빠지는 것을 줄일 수 있어요.
바질페스토는 어떻게 만들어요?
바질 잎에 잣, 마늘, 파르미지아노 레지아노 치즈, 올리브유를 넣고 갈면 돼요. 삶은 파스타에 버무릴 때는 면수를 조금 더해 농도를 맞춰요.
생바질은 어떻게 보관해야 오래 가요?
줄기째 물을 담은 컵에 꽂고 잎을 덮지 않은 채 실온에 두세요. 냉장고의 찬 공기에 잎이 검게 변할 수 있어요. 오래 보관하려면 잎을 잘게 갈아 올리브유와 함께 냉동해요.
바질 잎은 씻은 뒤 바로 써도 되나요?
흐르는 물에 살살 헹군 뒤 키친타월로 물기를 잘 닦아 써요. 물기가 남으면 페스토가 묽어지고, 보관할 때 잎이 빨리 무를 수 있어요.
바질은 어떤 음식과 잘 어울려요?
토마토와 잘 어울려 카프레제 샐러드에 자주 쓰고, 토마토 파스타나 피자에도 곁들여요. 올리브유, 마늘, 치즈와 함께 갈아 페스토로 만들어도 좋아요.
생바질 대신 말린 바질을 써도 되나요?
쓸 수 있지만 말린 바질은 향이 더 농축되어 있고 생바질 특유의 산뜻한 향은 덜해요. 말린 바질은 소스나 수프를 끓이는 동안 넣고, 생바질은 완성 직전에 넣는 편이 좋아요.
바질은 민트와 같은 식물인가요?
바질은 민트와 함께 꿀풀과에 속하지만 서로 다른 식물이에요. 바질은 토마토나 올리브유를 쓰는 요리에, 민트는 차나 디저트에 자주 쓰여요.
출처: Canadian Nutrient File 212 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
