식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
노란 겨자씨
칼로리 및 영양 정보
노란색
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 508 kcal —
- 단백질 26 g 52%
- 탄수화물 16 g 6%
- 지방 36 g 46%
- 포화지방 2 g 10%
- 식이섬유 12 g 44%
- 당류 6.8 g —
- 나트륨 13 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 2 µg 0%
- 비타민 C 7.1 mg 8%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 5.1 mg 34%
- 비타민 K 5.4 µg 5%
- 티아민(B1) 0.81 mg 67%
- 리보플라빈(B2) 0.26 mg 20%
- 나이아신(B3) 4.7 mg 30%
- 판토텐산(B5) 0.81 mg 16%
- 비타민 B6 0.4 mg 23%
- 엽산(B9) 162 µg 41%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 123 mg 22%
미네랄
- 칼슘 266 mg 20%
- 철 9.2 mg 51%
- 마그네슘 370 mg 88%
- 인 828 mg 66%
- 칼륨 738 mg 16%
- 아연 6.1 mg 55%
- 구리 0.65 mg 72%
- 망간 2.4 mg 106%
- 셀레늄 208 µg 378%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 508 | 26 g | 16 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 254 | 13 g | 7.9 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 762 | 39 g | 24 g | 54 g |
| 200 g | 200 g | 1016 | 52 g | 32 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1270 | 65 g | 40 g | 91 g |
노란 겨자씨 관련 질문
노란 겨자씨는 어떻게 볶아 쓰나요?
마른 팬을 중약불로 달군 뒤 씨를 넣고 1~2분 볶아요. 톡톡 튀기 시작하고 고소한 향이 나면 바로 불을 끄세요. 오래 볶으면 쓴맛이 날 수 있어요.
노란 겨자씨로 겨자 소스를 만들 수 있나요?
씨를 곱게 갈아 물이나 식초를 조금씩 섞으면 돼요. 매운맛을 충분히 내고 싶으면 미지근한 물과 섞어 10분쯤 두고, 식초와 소금으로 맛을 맞춰요.
노란 겨자씨는 어떤 음식에 넣으면 잘 어울리나요?
피클이나 절임물에 통째로 넣으면 새콤한 맛에 알싸한 향을 더해요. 카레, 렌틸콩 요리, 양배추 볶음에도 잘 어울리고, 기름에 먼저 볶아 향을 낸 뒤 재료를 넣으면 풍미가 살아나요.
노란 겨자씨와 겨자 가루는 어떻게 달라요?
통씨는 씹히는 식감과 은은한 향을 내고, 겨자 가루는 물이나 식초에 섞어 빠르게 소스나 양념을 만들기 좋아요. 노란 겨자씨는 단백질이 26 g, 겨자 가루는 28.9 g이에요.
노란 겨자씨는 어떻게 보관하나요?
향이 날아가지 않도록 밀폐 용기에 담아 빛과 열을 피해 서늘하고 건조한 곳에 두세요. 갈아 둔 씨보다 통씨가 향을 더 오래 간직하므로, 쓸 만큼만 갈아 쓰는 편이 좋아요.
노란 겨자씨를 먹으면 매운가요?
통씨를 그대로 씹으면 알싸함이 있지만, 볶으면 매운맛이 누그러지고 고소한 향이 두드러져요. 갈아 물과 섞으면 톡 쏘는 맛이 강해지며, 식초를 더하면 매운맛이 빠르게 약해져요.
노란 겨자씨는 겨자씨와 같은 씨앗인가요?
노란 겨자씨는 겨자 식물의 씨앗 가운데 노란색 계열을 가리켜요. 일반적으로 겨자씨라고 부르는 씨앗에는 갈색이나 검은색 계열도 있어, 색과 매운맛이 서로 다를 수 있어요.
노란 겨자씨에 알레르기가 있을 수 있나요?
겨자씨는 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 식품이에요. 처음 먹는다면 소량으로 시작하고, 겨자 알레르기가 있거나 의심된다면 통씨뿐 아니라 겨자 가루가 든 양념도 피하세요.
출처: Canadian Nutrient File 192 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
