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고추냉이무
칼로리 및 영양 정보
조리된
48
칼로리kcal 기준 100 g
단백질1.2 g
탄수화물8 g
지방0.7 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 48 kcal —
- 단백질 1.2 g 2%
- 탄수화물 8 g 3%
- 지방 0.7 g 1%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 3.3 g 12%
- 당류 8 g —
- 나트륨 420 mg 18%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 24.9 mg 28%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.01 mg 0%
- 비타민 K 1.3 µg 1%
- 티아민(B1) 0.01 mg 1%
- 리보플라빈(B2) 0.02 mg 2%
- 나이아신(B3) 0.39 mg 2%
- 판토텐산(B5) 0.09 mg 2%
- 비타민 B6 0.07 mg 4%
- 엽산(B9) 57 µg 14%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 6.5 mg 1%
미네랄
- 칼슘 56 mg 4%
- 철 0.42 mg 2%
- 마그네슘 27 mg 6%
- 인 31 mg 2%
- 칼륨 246 mg 5%
- 아연 0.83 mg 8%
- 구리 0.06 mg 6%
- 망간 0.13 mg 5%
- 셀레늄 2.8 µg 5%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 48 | 1.2 g | 8 g | 0.7 g |
| 1회 제공량 | 5 g | 2 | 0.1 g | 0.4 g | 0 g |
| 2회 제공량 | 10 g | 5 | 0.1 g | 0.8 g | 0.1 g |
| ½회 제공량 | 2.5 g | 1 | 0 g | 0.2 g | 0 g |
| 3회 제공량 | 15 g | 7 | 0.2 g | 1.2 g | 0.1 g |
| 4회 제공량 | 20 g | 10 | 0.2 g | 1.6 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0.6 g | 4 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 72 | 1.8 g | 12 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 96 | 2.4 g | 16 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 120 | 3 g | 20 g | 1.7 g |
고추냉이무 관련 질문
고추냉이무는 어떻게 갈아 먹나요?
뿌리의 흙을 씻고 껍질을 얇게 벗긴 뒤, 강판에 곱게 갈아 바로 먹어요. 갈아 놓고 시간이 지나면 톡 쏘는 향이 약해지므로 먹기 직전에 준비하는 게 좋아요.
고추냉이무는 어떤 음식에 곁들이면 잘 어울리나요?
구운 소고기와 로스트비프, 훈제 생선에 조금 곁들이면 알싸한 맛이 기름진 풍미를 정리해 줘요. 식초와 마요네즈나 사워크림을 섞어 샌드위치용 소스로 써도 좋아요.
고추냉이무를 요리할 때 언제 넣어야 향이 살아나요?
오래 가열하면 특유의 알싸한 향이 약해져요. 소스나 수프에 넣을 때는 불에서 내린 뒤 섞고, 고기에는 먹기 직전에 곁들이세요.
고추냉이무 뿌리는 어떻게 보관하나요?
씻지 않은 뿌리를 마른 종이로 감싸 밀폐 봉지에 넣어 냉장 보관해요. 갈아 놓은 것은 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 향이 빠르게 옅어지므로 가능한 한 빨리 먹는 편이 좋아요.
신선한 고추냉이무는 어떻게 고르나요?
단단하고 묵직하며 표면에 물러진 곳이나 곰팡이가 없는 뿌리를 골라요. 잘랐을 때 속이 단단하고 촉촉해야 하며, 말라 있거나 속에 큰 갈색 반점이 있는 것은 피하세요.
고추냉이무 대신 무엇을 써도 되나요?
알싸한 맛을 원한다면 와사비를 조금씩 넣어 대신할 수 있지만, 향과 맛은 같지 않아요. 톡 쏘는 맛보다 매운맛이 중요하다면 겨자를 쓸 수 있고, 양은 적게 넣고 맛을 보며 더하세요.
고추냉이무와 와사비는 같은 식물인가요?
아니에요. 고추냉이무는 서양고추냉이 뿌리이고, 와사비는 다른 식물의 뿌리줄기예요. 둘 다 갈면 코를 톡 쏘는 향이 나지만 풍미와 매운맛의 느낌은 달라요.
출처: USDA FoodData Central 173472 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
