식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
양귀비 씨
칼로리 및 영양 정보
525
칼로리kcal 기준 100 g
단백질18 g
탄수화물8.6 g
지방42 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 525 kcal —
- 단백질 18 g 36%
- 탄수화물 8.6 g 3%
- 지방 42 g 53%
- 포화지방 4.5 g 23%
- 식이섬유 20 g 70%
- 당류 3 g —
- 나트륨 26 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 1 mg 1%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 1.8 mg 12%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.85 mg 71%
- 리보플라빈(B2) 0.1 mg 8%
- 나이아신(B3) 0.9 mg 6%
- 판토텐산(B5) 0.32 mg 6%
- 비타민 B6 0.25 mg 15%
- 엽산(B9) 82 µg 21%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 8.8 mg 2%
미네랄
- 칼슘 1438 mg 111%
- 철 9.8 mg 54%
- 마그네슘 347 mg 83%
- 인 870 mg 70%
- 칼륨 719 mg 15%
- 아연 7.9 mg 72%
- 구리 1.6 mg 181%
- 망간 6.7 mg 292%
- 셀레늄 13.5 µg 25%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 525 | 18 g | 8.6 g | 42 g |
| 1회 제공량 | 2.8 g | 15 | 0.5 g | 0.2 g | 1.2 g |
| 2회 제공량 | 5.6 g | 29 | 1 g | 0.5 g | 2.3 g |
| ½회 제공량 | 1.4 g | 7 | 0.3 g | 0.1 g | 0.6 g |
| 3회 제공량 | 8.4 g | 44 | 1.5 g | 0.7 g | 3.5 g |
| 4회 제공량 | 11.2 g | 59 | 2 g | 1 g | 4.7 g |
| 50 g | 50 g | 263 | 9 g | 4.3 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 788 | 27 g | 13 g | 62 g |
| 200 g | 200 g | 1050 | 36 g | 17 g | 83 g |
| 250 g | 250 g | 1313 | 45 g | 22 g | 104 g |
양귀비 씨 관련 질문
양귀비 씨는 빵에 넣기 전에 볶아야 해요?
꼭 볶을 필요는 없지만, 마른 팬에 약불로 2~3분 볶으면 고소한 향이 살아나요. 쉽게 타니 자주 저어 주고 향이 나기 시작하면 바로 팬에서 덜어내세요.
양귀비 씨를 갈아서 쓰면 뭐가 달라요?
통째로 넣으면 씹히는 알갱이가 남고, 갈면 향이 진해지며 반죽이나 속재료에 잘 섞여요. 양귀비 씨를 곱게 갈아 꿀이나 설탕과 섞으면 페이스트리와 롤빵 속으로 쓰기 좋아요.
양귀비 씨는 어떻게 보관해야 해요?
기름이 많은 씨앗이라 공기와 빛을 오래 쐬면 산패할 수 있어요. 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 두고, 오래 보관할 때는 냉장고에 넣으세요.
양귀비 씨는 어떤 음식에 잘 어울려요?
빵, 베이글, 머핀에 뿌리거나 레몬·오렌지 향을 넣은 케이크에 섞으면 잘 어울려요. 동유럽식 양귀비 씨 롤이나 양귀비 씨 필링 페이스트리처럼 속재료로 쓰는 요리도 있어요.
양귀비 씨가 없으면 무엇으로 대신할 수 있어요?
빵이나 샐러드에 뿌릴 때는 참깨로 바꿀 수 있어요. 참깨는 양귀비 씨보다 향이 더 뚜렷하므로, 고소한 맛이 강해져도 괜찮은 요리에 쓰세요.
양귀비 씨는 영양 면에서 무엇이 두드러져요?
칼슘이 풍부하고 식이섬유도 많아요. 양귀비 씨 100 g에는 1438 mg의 칼슘과 20 g의 식이섬유가 들어 있어요.
양귀비 씨는 양귀비꽃에서 어떻게 얻어요?
꽃이 진 뒤 맺힌 씨방이 익으면 안에 든 아주 작은 씨앗을 수확해요. 요리에 쓰는 양귀비 씨는 씨앗 자체이며, 꽃잎이나 다른 부분과는 달라요.
출처: USDA FoodData Central 171330 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
