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호로파 씨앗
칼로리 및 영양 정보
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 323 kcal —
- 단백질 23 g 46%
- 탄수화물 34 g 12%
- 지방 6.4 g 8%
- 포화지방 1.5 g 7%
- 식이섬유 25 g 88%
- 나트륨 67 mg 3%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 3 µg 0%
- 비타민 C 3 mg 3%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.32 mg 27%
- 리보플라빈(B2) 0.37 mg 28%
- 나이아신(B3) 1.6 mg 10%
- 비타민 B6 0.6 mg 35%
- 엽산(B9) 57 µg 14%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 176 mg 14%
- 철 33.5 mg 186%
- 마그네슘 191 mg 45%
- 인 296 mg 24%
- 칼륨 770 mg 16%
- 아연 2.5 mg 23%
- 구리 1.1 mg 123%
- 망간 1.2 mg 53%
- 셀레늄 6.3 µg 11%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 323 | 23 g | 34 g | 6.4 g |
| 1회 제공량 | 3.7 g | 12 | 0.9 g | 1.2 g | 0.2 g |
| 2회 제공량 | 7.4 g | 24 | 1.7 g | 2.5 g | 0.5 g |
| ½회 제공량 | 1.9 g | 6 | 0.4 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 3회 제공량 | 11.1 g | 36 | 2.6 g | 3.7 g | 0.7 g |
| 4회 제공량 | 14.8 g | 48 | 3.4 g | 5 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 162 | 12 g | 17 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 485 | 35 g | 51 g | 9.6 g |
| 200 g | 200 g | 646 | 46 g | 68 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 808 | 58 g | 84 g | 16 g |
호로파 씨앗 관련 질문
호로파 씨앗의 쓴맛을 줄이려면 어떻게 손질하나요?
마른 팬에 약불로 1~2분 볶아 고소한 향이 올라오면 바로 꺼내세요. 오래 볶거나 센 불에 두면 쓴맛이 강해져요. 통째로 쓸 때는 물에 불리거나 잠깐 삶아 쓴맛을 덜어낼 수도 있어요.
호로파 씨앗은 어떤 요리에 넣나요?
인도식 카레와 달 요리에 향신료로 넣고, 벵골식 판치 포론에서는 다른 씨앗 향신료와 함께 기름에 볶아 향을 내요. 씨앗을 통째로 쓰면 조리 초반에 기름에 볶고, 가루는 향이 날아가지 않도록 마무리 무렵 넣어요.
호로파 씨앗이 없을 때 무엇으로 대신할 수 있나요?
호로파 특유의 쌉쌀하고 달큰한 향을 그대로 내기는 어려워요. 카레에는 큐민과 겨자씨를 조금씩 섞어 대체할 수 있지만, 호로파와 똑같은 맛은 아니므로 적은 양부터 넣어 보세요.
호로파 씨앗과 호로파 잎은 어떻게 다른가요?
씨앗은 쓴맛과 메이플 시럽을 떠올리게 하는 달큰한 향이 강해 볶거나 갈아 향신료로 써요. 잎은 향이 더 풋풋하고 부드러워 카레에 넣거나 말려서 마무리 향을 더하는 데 쓰여요.
호로파 씨앗은 어떻게 보관해야 하나요?
통씨앗은 밀폐 용기에 담아 빛과 열을 피해 서늘하고 건조한 곳에 두세요. 가루는 향이 더 빨리 약해지므로 한 번에 많이 갈지 말고, 쓸 만큼만 갈아 바로 넣는 편이 좋아요.
호로파 씨앗은 얼마나 넣어야 하나요?
카레 한 냄비에는 먼저 작은술 하나 정도만 넣고 향을 살펴보세요. 쓴맛이 강한 향신료라 많이 넣기보다 통씨앗을 기름에 볶아 향을 낸 뒤 다른 재료와 함께 조리하는 편이 균형 잡기 쉬워요.
호로파 씨앗은 마그네슘이 많은 편인가요?
네, 호로파 씨앗은 마그네슘의 공급원이에요. 100g에 191 mg이 들어 있지만 향신료로 쓰는 양은 보통 적으므로, 한 번에 섭취하는 양은 작은술 기준으로 보는 게 현실적이에요.
출처: USDA FoodData Central 171324 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
