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중국 브로콜리
칼로리 및 영양 정보
생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 26 kcal —
- 단백질 1.2 g 2%
- 탄수화물 2.1 g 1%
- 지방 0.8 g 1%
- 포화지방 0.1 g 1%
- 식이섬유 2.6 g 9%
- 당류 0.9 g —
- 나트륨 7 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 86 µg 10%
- 비타민 C 29.6 mg 33%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.5 mg 3%
- 비타민 K 89.1 µg 74%
- 티아민(B1) 0.1 mg 8%
- 리보플라빈(B2) 0.15 mg 12%
- 나이아신(B3) 0.46 mg 3%
- 비타민 B6 0.07 mg 4%
- 엽산(B9) 104 µg 26%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 26.5 mg 5%
미네랄
- 칼슘 105 mg 8%
- 철 0.59 mg 3%
- 마그네슘 19 mg 5%
- 인 43 mg 3%
- 칼륨 274 mg 6%
- 아연 0.41 mg 4%
- 구리 0.06 mg 7%
- 셀레늄 1.4 µg 3%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1.2 g | 2.1 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0.6 g | 1 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 1.8 g | 3.1 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 2.4 g | 4.1 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 3 g | 5.2 g | 1.9 g |
중국 브로콜리 관련 질문
중국 브로콜리는 일반 브로콜리와 어떻게 달라요?
중국 브로콜리는 꽃봉오리가 작고 줄기가 길며, 잎과 줄기까지 먹는 채소예요. 일반 브로콜리보다 줄기와 잎의 존재감이 크고, 맛은 쌉쌀하면서 은은하게 단 편이에요.
중국 브로콜리는 어떻게 손질하고 데쳐요?
줄기 밑동의 질긴 끝을 자르고, 굵은 줄기는 세로로 반 갈라 두께를 맞춰요. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 줄기부터 1분, 잎과 꽃봉오리를 넣어 1~2분 더 데친 뒤 찬물에 헹구면 색과 아삭함이 살아나요.
중국 브로콜리는 몇 분 볶아야 해요?
줄기를 얇게 썰어 센 불에 먼저 2~3분 볶고, 잎과 꽃봉오리는 마지막에 넣어 1~2분 더 볶아요. 마늘과 굴소스를 곁들이면 중국식 마늘 볶음처럼 밥반찬으로 잘 어울려요.
중국 브로콜리로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
살짝 데쳐 굴소스와 참기름을 얹는 광둥식 굴소스 중국 브로콜리가 대표적이에요. 볶음면이나 볶음밥에 넣어도 좋고, 줄기가 질기지 않도록 다른 재료보다 먼저 익혀요.
중국 브로콜리는 어떻게 골라 보관해요?
잎이 싱싱하고 짙은 초록색이며 줄기가 단단한 것을 골라요. 씻지 않은 채 마른 종이나 봉투에 느슨하게 싸서 냉장 보관하고, 수분이 맺히면 잎이 빨리 무르므로 가능한 한 며칠 안에 먹어요.
중국 브로콜리는 초이삼이나 브로콜리니와 같은 채소예요?
서로 다른 채소예요. 중국 브로콜리는 넓은 잎과 굵은 줄기가 특징이고, 초이삼은 줄기와 꽃대가 더 가늘며, 브로콜리니는 브로콜리와 중국 브로콜리의 교배종으로 알려져 있어요.
중국 브로콜리를 생으로 먹어도 돼요?
먹을 수는 있지만 줄기가 단단하고 쌉쌀해 익혀 먹는 경우가 많아요. 생으로 먹으려면 깨끗이 씻고 줄기를 아주 얇게 썰어 샐러드에 넣으면 식감이 덜 부담스러워요.
중국 브로콜리의 비타민 C와 비타민 K는 어떤 편이에요?
중국 브로콜리는 비타민 C의 공급원이며, 비타민 K도 들어 있어요. 비타민 C는 오래 삶기보다 짧게 데치거나 빠르게 볶을 때 손실을 줄이기 좋아요.
출처: USDA FoodData Central 169404 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
