식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
고구마 잎
칼로리 및 영양 정보
날것
42
칼로리kcal 기준 100 g
단백질2.5 g
탄수화물3.5 g
지방0.5 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 42 kcal —
- 단백질 2.5 g 5%
- 탄수화물 3.5 g 1%
- 지방 0.5 g 1%
- 포화지방 0.1 g 1%
- 식이섬유 5.3 g 19%
- 나트륨 6 mg 0%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 189 µg 21%
- 비타민 C 11 mg 12%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.96 mg 6%
- 비타민 K 302 µg 252%
- 티아민(B1) 0.16 mg 13%
- 리보플라빈(B2) 0.35 mg 27%
- 나이아신(B3) 1.1 mg 7%
- 판토텐산(B5) 0.23 mg 5%
- 비타민 B6 0.19 mg 11%
- 엽산(B9) 1 µg 0%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 78 mg 6%
- 철 0.97 mg 5%
- 마그네슘 70 mg 17%
- 인 81 mg 6%
- 칼륨 508 mg 11%
- 셀레늄 0.9 µg 2%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 2.5 g | 3.5 g | 0.5 g |
| 1회 제공량 | 35 g | 15 | 0.9 g | 1.2 g | 0.2 g |
| 2회 제공량 | 70 g | 29 | 1.7 g | 2.5 g | 0.4 g |
| ½회 제공량 | 17.5 g | 7 | 0.4 g | 0.6 g | 0.1 g |
| 3회 제공량 | 105 g | 44 | 2.6 g | 3.7 g | 0.5 g |
| 4회 제공량 | 140 g | 59 | 3.5 g | 4.9 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1.2 g | 1.8 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 3.7 g | 5.3 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 5 g | 7 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 6.2 g | 8.8 g | 1.3 g |
고구마 잎 관련 질문
고구마 잎은 어떻게 골라야 하나요?
잎이 짙고 싱싱하며 시든 자국이나 누런 반점이 적은 것을 고르세요. 잎자루까지 먹으려면 줄기가 너무 굵거나 질기지 않은 것을 고르면 손질하기 편해요.
고구마 잎은 어떻게 데쳐서 나물로 무치나요?
끓는 물에 소금을 조금 넣고 잎을 1~2분 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜세요. 된장이나 국간장, 다진 마늘, 참기름으로 무치면 구수한 나물이 돼요.
고구마 잎은 생으로 먹어도 되나요?
생잎은 질기고 풋내가 날 수 있어 익혀 먹는 편이 좋아요. 볶거나 국에 넣을 때는 잎이 숨이 죽고 부드러워질 때까지 충분히 익히세요.
고구마 잎은 어떻게 보관해야 하나요?
씻지 않은 잎을 키친타월로 감싸 봉지에 넣어 냉장고 채소 칸에 두고, 가능한 한 며칠 안에 먹으세요. 오래 두려면 짧게 데쳐 물기를 짠 뒤 소분해 냉동하면 돼요.
고구마 잎으로 어떤 음식을 만들 수 있나요?
잎을 된장국이나 된장찌개에 넣으면 국물이 구수해지고, 마늘과 함께 볶아도 잘 어울려요. 잎자루가 함께 있다면 질긴 겉껍질을 벗겨 볶음이나 나물로 만들 수 있어요.
고구마 잎은 무엇과 함께 먹으면 잘 어울리나요?
된장, 마늘, 참기름처럼 향이 진한 양념이 잎의 풋내를 잡아줘요. 밥과 함께 내거나 멸치 육수를 쓴 국에 넣으면 담백한 맛을 살리기 좋아요.
고구마 잎과 고구마는 영양이 어떻게 다른가요?
고구마는 탄수화물이 더 많아 든든한 주식이나 간식에 가깝고, 고구마 잎은 채소처럼 나물이나 국으로 먹어요. 고구마는 100 g당 86 kcal와 탄수화물 17.1 g, 고구마 잎은 42 kcal와 탄수화물 3.5 g이에요.
출처: Canadian Nutrient File 2238 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
