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고구마 잎
칼로리 및 영양 정보
조리한, 찐, 소금 첨가
35
칼로리kcal 기준 100 g
단백질2.2 g
탄수화물5.5 g
지방0.3 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 35 kcal —
- 단백질 2.2 g 4%
- 탄수화물 5.5 g 2%
- 지방 0.3 g 0%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 1.9 g 7%
- 당류 5.5 g —
- 나트륨 249 mg 11%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 147 µg 16%
- 비타민 C 1.5 mg 2%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.96 mg 6%
- 비타민 K 109 µg 90%
- 티아민(B1) 0.11 mg 9%
- 리보플라빈(B2) 0.27 mg 21%
- 나이아신(B3) 1 mg 6%
- 판토텐산(B5) 0.2 mg 4%
- 비타민 B6 0.16 mg 9%
- 엽산(B9) 49 µg 12%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 21 mg 4%
미네랄
- 칼슘 33 mg 3%
- 철 0.63 mg 4%
- 마그네슘 48 mg 11%
- 인 40 mg 3%
- 칼륨 312 mg 7%
- 아연 0.26 mg 2%
- 구리 0.03 mg 4%
- 망간 0.23 mg 10%
- 셀레늄 0.9 µg 2%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2.2 g | 5.5 g | 0.3 g |
| 1회 제공량 | 64 g | 22 | 1.4 g | 3.5 g | 0.2 g |
| 2회 제공량 | 128 g | 45 | 2.8 g | 7 g | 0.4 g |
| ½회 제공량 | 32 g | 11 | 0.7 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 3회 제공량 | 192 g | 67 | 4.2 g | 11 g | 0.7 g |
| 4회 제공량 | 256 g | 90 | 5.6 g | 14 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1.1 g | 2.7 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3.3 g | 8.2 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4.4 g | 11 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 5.5 g | 14 g | 0.9 g |
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고구마 잎 관련 질문
고구마 잎은 어떻게 손질해요?
잎과 줄기가 함께 붙어 있으면 잎을 줄기에서 떼고, 줄기는 질긴 겉껍질을 벗겨 따로 손질해요. 흙이 남지 않도록 물에 여러 번 흔들어 씻고 물기를 빼세요.
고구마 잎은 얼마나 데쳐야 해요?
끓는 물에 잎을 넣고 숨이 죽을 때까지 약 1분 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜요. 오래 데치면 잎이 물러지고 맛이 빠지기 쉬워요.
고구마 잎은 어떤 요리에 써요?
데친 잎을 된장이나 국간장, 다진 마늘, 참기름에 무치면 간단한 나물이 돼요. 마늘과 함께 볶거나 된장국에 넣어도 잘 어울려요.
고구마 잎은 무엇과 함께 먹으면 좋아요?
된장이나 마늘처럼 구수하고 향긋한 양념과 잘 맞고, 밥과 생선구이 곁들임으로 내기 좋아요. 잎이 부드러우므로 볶을 때는 양파나 버섯을 더해 식감을 보태도 좋아요.
고구마 잎은 어떻게 보관해요?
씻지 않은 잎을 키친타월로 감싸 봉지에 넣어 냉장 보관해요. 잎이 쉽게 시들 수 있으니 가능한 한 빨리 먹고, 씻었다면 물기를 잘 털어 보관하세요.
고구마 잎은 시금치로 바꿔 써도 돼요?
나물이나 국에 넣는 용도라면 시금치로 바꿔도 괜찮아요. 고구마 잎은 잎맥과 줄기가 더 도톰할 수 있어, 시금치보다 익는 데 조금 더 걸릴 수 있어요.
고구마 잎과 고구마는 어떻게 달라요?
고구마 잎은 잎채소라 나물이나 국에 쓰고, 고구마는 뿌리채소라 찌거나 구워 먹어요. 고구마는 100g당 92 kcal이고, 고구마 잎은 잎과 줄기의 부드러운 식감이 특징이에요.
출처: USDA FoodData Central 170133 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
