식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
정향
칼로리 및 영양 정보
335
칼로리kcal 기준 100 g
단백질6 g
탄수화물32 g
지방13 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 335 kcal —
- 단백질 6 g 12%
- 탄수화물 32 g 11%
- 지방 13 g 17%
- 포화지방 4 g 20%
- 식이섬유 34 g 121%
- 당류 2.4 g —
- 나트륨 277 mg 12%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 3.8 µg 0%
- 비타민 C 0.2 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 K 142 µg 118%
- 티아민(B1) 0.16 mg 13%
- 리보플라빈(B2) 0.22 mg 17%
- 나이아신(B3) 1.6 mg 10%
- 판토텐산(B5) 0.51 mg 10%
- 비타민 B6 0.39 mg 23%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 632 mg 49%
- 철 11.8 mg 66%
- 마그네슘 259 mg 62%
- 인 104 mg 8%
- 칼륨 1020 mg 22%
- 아연 2.3 mg 21%
- 구리 0.37 mg 41%
- 망간 60.1 mg 2613%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 6 g | 32 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 3 g | 16 g | 6.5 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 9 g | 47 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 12 g | 63 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 15 g | 79 g | 33 g |
정향 관련 질문
정향은 요리에 어떻게 써요?
통정향은 향이 강하므로 냄비에 몇 알만 넣고, 향이 우러나면 건져내요. 카레, 향신료를 넣은 차와 따뜻한 과일 음료, 고기 조림이나 육수에 잘 어울려요.
정향차는 어떻게 끓여요?
물 한 컵에 통정향 두세 알을 넣고 약한 불에서 3~5분 끓인 뒤 건져내요. 오래 끓이면 향이 지나치게 강하고 쌉쌀해질 수 있어요.
통정향과 정향 가루는 어떻게 달라요?
통정향은 조리 중 향을 내고 건져내기 쉬워요. 가루는 음식에 그대로 섞여 향이 빠르게 퍼지므로 조금씩 넣고, 통정향을 갈아 쓸 때는 필요한 양만 바로 갈면 향이 더 살아나요.
정향은 어떻게 보관해야 해요?
통정향과 정향 가루 모두 뚜껑이 잘 닫히는 용기에 담아 빛과 열, 습기를 피해 보관해요. 가루는 향이 더 빨리 약해지므로 통정향보다 먼저 쓰는 편이 좋아요.
정향 대신 어떤 향신료를 넣을 수 있어요?
따뜻하고 달큰한 향이 필요하면 계피를 조금 넣어 보세요. 정향 특유의 알싸하고 묵직한 향까지 같지는 않으니, 처음에는 정향보다 적은 양으로 시작해요.
정향은 어떤 음식과 잘 어울려요?
계피와 생강, 팔각처럼 향이 뚜렷한 향신료와 잘 어울려요. 차이나 향신료를 넣은 따뜻한 음료, 카레, 고기 조림에 함께 쓰면 향이 서로 잘 받쳐줘요.
정향이라는 이름은 어디서 왔나요?
정향은 꽃봉오리를 말린 향신료예요. 말린 모양이 못처럼 보여 영어 이름인 클로브도 못을 뜻하는 말에서 유래했어요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 11052 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
