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정어리
칼로리 및 영양 정보
물에 통조림한 것, 물기 뺀 것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 156 kcal —
- 단백질 21 g 41%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 8.2 g 11%
- 포화지방 1.8 g 9%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 200 mg 9%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 13 µg 1%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 6.3 µg 32%
- 비타민 E 0.43 mg 3%
- 티아민(B1) 0 mg 0%
- 리보플라빈(B2) 0.22 mg 17%
- 나이아신(B3) 8.9 mg 56%
- 비타민 B6 0.29 mg 17%
- 엽산(B9) 0 µg 0%
- 비타민 B12 7.4 µg 308%
미네랄
- 칼슘 340 mg 26%
- 철 2 mg 11%
- 인 380 mg 30%
- 칼륨 270 mg 6%
- 아연 1.7 mg 16%
- 셀레늄 40 µg 73%
- 요오드 25 µg 17%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 156 | 21 g | 0 g | 8.2 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 10 g | 0 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 234 | 31 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 312 | 41 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 390 | 51 g | 0 g | 21 g |
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정어리 관련 질문
정어리는 어떻게 손질하나요?
머리와 내장을 제거하고 흐르는 물에 씻은 뒤 키친타월로 물기를 닦아요. 작은 정어리는 통째로 구워도 되지만, 내장을 뺀 뒤 굵은 소금을 뿌려 잠시 두면 비린내가 줄어요.
정어리는 프라이팬에 몇 분 구워요?
팬을 중불로 달구고 기름을 조금 두른 뒤, 정어리를 앞뒤로 각각 3~4분씩 구워요. 살이 불투명해지고 포크로 쉽게 갈라지면 익은 거예요.
정어리는 오븐에 어떻게 구워요?
오븐을 200°C로 예열하고 손질한 정어리에 올리브유와 소금을 가볍게 묻혀요. 한 겹으로 놓고 12~15분 구우면 껍질이 노릇해져요.
생정어리는 어떻게 보관하나요?
정어리는 구입한 날 조리하는 것이 가장 좋아요. 바로 먹지 못하면 밀폐 용기에 담아 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 하루 안에 조리하거나, 내장을 제거해 냉동해요.
정어리는 어떤 음식과 잘 어울리나요?
레몬즙, 마늘, 파슬리, 올리브유가 정어리의 기름진 맛과 잘 어울려요. 구운 정어리를 밥이나 빵과 내고, 토마토와 양파를 곁들이면 간단한 한 끼가 돼요.
정어리와 고등어는 어떻게 다른가요?
정어리는 대체로 작아 통째로 굽거나 뼈째 먹기 편하고, 고등어는 살이 두툼해 구이나 조림에 많이 써요. 정어리의 셀레늄은 100g당 40µg이고, 고등어는 종류에 따라 값이 달라요.
정어리 통조림은 바로 먹어도 되나요?
통조림 정어리는 이미 익혀 포장한 식품이라 개봉 후 바로 먹을 수 있어요. 남은 것은 통조림에서 꺼내 밀폐 용기에 옮겨 냉장하고, 가능한 한 빨리 먹어요.
정어리는 뼈째 먹어도 되나요?
작은 정어리는 익히면 잔뼈가 부드러워져 뼈째 먹을 수 있어요. 큰 생선이나 가시가 단단한 정어리는 먹기 전에 등뼈와 큰 가시를 발라내요.
정어리는 단백질이 얼마나 들어 있나요?
정어리 100g에는 21g의 단백질이 들어 있어요. 한 끼에 먹는 양은 생선의 크기와 함께 먹는 반찬에 따라 달라져요.
정어리는 어떤 비타민과 미네랄이 두드러지나요?
정어리는 비타민 B12와 비타민 D가 두드러지고, 셀레늄도 풍부해요. 100g 기준 비타민 B12는 7.4µg, 비타민 D는 6.3µg, 셀레늄은 40µg이에요.
출처: FOODfiles (New Zealand) K1032 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
