식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
정어리
칼로리 및 영양 정보
살만, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 134 kcal —
- 단백질 20 g 40%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 6.1 g 8%
- 포화지방 1.8 g 9%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 136 mg 6%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 10 µg 1%
- 비타민 D 4 µg 20%
- 비타민 E 0.31 mg 2%
- 리보플라빈(B2) 0.34 mg 26%
- 나이아신(B3) 10.1 mg 63%
- 판토텐산(B5) 0.69 mg 14%
- 비타민 B6 0.31 mg 18%
- 비오틴(B7) 9.7 µg 32%
- 엽산(B9) 7 µg 2%
- 비타민 B12 8.3 µg 346%
미네랄
- 칼슘 50 mg 4%
- 철 1.6 mg 9%
- 마그네슘 32 mg 8%
- 인 257 mg 21%
- 칼륨 387 mg 8%
- 아연 0.7 mg 6%
- 구리 0.13 mg 14%
- 망간 0.03 mg 1%
- 셀레늄 51 µg 93%
- 요오드 79 µg 53%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 20 g | 0 g | 6.1 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 9.9 g | 0 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 30 g | 0 g | 9.2 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 40 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 50 g | 0 g | 15 g |
정어리 관련 질문
정어리는 어떻게 구우면 비린내가 덜 나나요?
손질한 정어리에 소금과 레몬즙을 뿌려 10분 두었다가 물기를 닦고, 달군 팬에 기름을 살짝 둘러 중불에서 앞뒤로 3~4분씩 구워요. 굽기 직전 밀가루를 얇게 묻히면 껍질이 바삭해져요.
정어리 통조림은 바로 먹어도 되나요?
통조림 정어리는 이미 익혀 포장한 식품이라 개봉 후 바로 먹어도 돼요. 뼈와 껍질도 부드러워 함께 먹을 수 있고, 짠맛이나 기름기가 부담스러우면 체에 밭쳐 기름이나 국물을 빼세요.
정어리는 어떻게 보관해야 하나요?
생정어리는 상하기 쉬우니 손질한 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장하고, 가능한 한 구입한 날 조리해요. 통조림은 개봉 후 남은 것을 캔에 그대로 두지 말고 뚜껑 있는 용기에 옮겨 냉장해 1~2일 안에 먹어요.
정어리로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
구운 정어리는 밥과 곁들이거나 레몬, 마늘, 파슬리를 더해 먹고, 통조림 정어리는 토마토소스 파스타나 샌드위치에 넣기 좋아요. 으깬 정어리에 다진 양파와 레몬즙을 섞으면 간단한 빵 스프레드가 돼요.
정어리 대신 어떤 생선을 써도 되나요?
기름지고 풍미 있는 생선이 필요하면 청어나 고등어가 잘 어울리고, 더 담백한 맛을 원하면 참치로 바꿔요. 통조림 정어리를 쓰는 요리에는 기름을 뺀 참치 통조림을 넣되, 정어리 특유의 작은 뼈와 진한 맛은 달라져요.
정어리와 참치 중 단백질이 더 많은 것은 무엇인가요?
참치가 더 많아요. 참치는 100 g당 단백질이 25.2 g이고 정어리는 20 g이에요.
정어리에서 두드러지는 영양소는 무엇인가요?
정어리는 셀레늄과 비타민 B12가 눈에 띄어요. 각각 100 g당 51 µg과 8.3 µg 들어 있어요.
정어리의 작은 뼈는 먹어도 되나요?
통조림 정어리의 뼈는 열과 압력으로 부드러워져 보통 살과 함께 먹어요. 생정어리를 구워 먹을 때 뼈가 거슬리면 등뼈를 발라내고, 어린아이에게 줄 때는 잔가시가 남지 않았는지 손으로 확인해요.
출처: CoFID (UK) 16-401 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
