해산물 피자

새우, 오징어, 홍합은 토마토소스와 모차렐라 치즈에 두루 잘 어울려요. 해산물에서 물이 많이 나오지 않도록 물기를 빼고, 큰 조각은 한입 크기로 잘라 올려요.

새우나 오징어는 피자 위에서 익힐 수 있지만, 냉동 해산물은 해동한 뒤 물기를 꼼꼼히 닦아야 도우가 질척해지지 않아요. 오븐을 충분히 예열해 높은 온도에서 굽고, 해산물이 불투명해지고 도우 가장자리가 노릇해지면 꺼내요.

토마토소스와 마늘 향이 잘 맞고, 레몬즙을 조금 뿌리면 해산물의 맛이 산뜻해져요. 곁들임으로는 루콜라 샐러드나 구운 채소처럼 담백한 음식을 고르면 피자의 짭짤한 맛과 균형이 좋아요.

먹고 남은 피자는 실온에 오래 두지 말고, 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해요. 다시 데울 때는 프라이팬에 뚜껑을 덮어 약한 불로 데우면 밑면은 바삭하고 해산물은 덜 마르며, 속까지 뜨겁게 익혀요.

생선 맛을 원하면 참치 피자나 연어 피자가 가까운 대안이에요. 해산물 대신 담백한 단백질 토핑을 찾는다면 치킨 피자도 잘 어울려요.

해산물 피자는 100 g당 215 kcal이고 치즈 피자는 269 kcal라서, 제시된 영양값으로는 해산물 피자가 낮아요. 토핑과 도우의 양에 따라 실제 한 조각의 열량은 달라질 수 있어요.

새우, 게, 조개류나 생선에 알레르기가 있다면 해당 해산물이 든 피자는 피해야 해요. 해산물 종류가 섞여 있거나 조리 도구를 함께 쓴 경우에도 성분과 교차 접촉 여부를 확인해요.