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곱슬 케일
칼로리 및 영양 정보
조리한
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 30 kcal —
- 단백질 1.9 g 4%
- 탄수화물 3.6 g 1%
- 지방 0.4 g 1%
- 포화지방 0.1 g 0%
- 식이섬유 2 g 7%
- 당류 1.3 g —
- 나트륨 23 mg 1%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 41 mg 46%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 K 817 µg 681%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.07 mg 5%
- 나이아신(B3) 0.5 mg 3%
- 판토텐산(B5) 0.05 mg 1%
- 비타민 B6 0.14 mg 8%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 72 mg 6%
- 철 0.9 mg 5%
- 마그네슘 18 mg 4%
- 인 28 mg 2%
- 칼륨 228 mg 5%
- 아연 0.24 mg 2%
- 구리 0.16 mg 18%
- 망간 0.42 mg 18%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 30 | 1.9 g | 3.6 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1 g | 1.8 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 45 | 2.9 g | 5.4 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 59 | 3.8 g | 7.3 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 74 | 4.8 g | 9.1 g | 1 g |
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곱슬 케일 관련 질문
곱슬 케일은 어떻게 손질하나요?
잎을 줄기에서 떼어 흐르는 물에 씻고, 물기를 털어 굵은 줄기는 잘라내요. 생으로 먹을 때는 잎을 얇게 썰어 올리브유와 레몬즙을 넣고 손으로 주물러 두면 질긴 식감이 한결 부드러워져요.
곱슬 케일을 볶을 때는 얼마나 익혀야 하나요?
팬을 중강불로 달군 뒤 기름에 마늘을 먼저 볶고, 곱슬 케일을 넣어 3~5분간 숨이 죽을 때까지 볶아요. 잎이 마르면 물을 한두 숟가락 더해 뚜껑을 덮고 잠깐 익히면 돼요.
곱슬 케일 칩은 오븐에서 어떻게 만들어요?
잎의 물기를 완전히 닦고 줄기를 뺀 뒤 한입 크기로 찢어요. 기름을 얇게 묻혀 한 겹으로 펼친 다음 150°C 오븐에서 10~15분 굽고, 가장자리가 바삭해지면 꺼내 식혀요.
곱슬 케일은 어떻게 보관해야 오래 가나요?
씻지 않은 잎을 키친타월로 감싸 밀폐 용기에 넣어 냉장고 채소 칸에 보관해요. 이미 씻었다면 물기를 충분히 말린 뒤 넣고, 시든 잎이나 물러진 잎은 다른 잎과 함께 두지 않는 게 좋아요.
곱슬 케일은 어떤 음식에 잘 어울리나요?
레몬이나 식초처럼 산뜻한 재료, 마늘, 콩, 감자와 잘 어울려요. 수프나 스튜에는 마지막 5~10분에 넣고, 파스타나 볶음밥에는 잘게 썰어 다른 재료와 함께 볶으면 돼요.
곱슬 케일은 일반 케일이나 콜라드그린과 뭐가 달라요?
곱슬 케일은 가장자리가 주름지고 잎이 단단해 샐러드에는 주물러 부드럽게 만들고, 익힌 요리에는 형태가 남도록 넣기 좋아요. 콜라드그린은 잎이 넓고 매끈한 편이라 말아 속을 싸거나 오래 끓이는 요리에 자주 써요.
곱슬 케일은 생으로 먹어도 되나요?
네, 깨끗이 씻어 줄기를 제거하면 샐러드나 스무디에 생으로 넣을 수 있어요. 잎이 단단하므로 얇게 썰거나 드레싱에 먼저 주물러 두면 먹기 편해요.
곱슬 케일에서 두드러지는 영양소는 무엇인가요?
비타민 K와 비타민 C가 풍부한 편이에요. 곱슬 케일 100 g에는 비타민 K가 817 µg, 비타민 C가 41 mg 들어 있어요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 20219 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
