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곰고기
칼로리 및 영양 정보
사냥고기, 생것
161
칼로리kcal 기준 100 g
단백질20 g
탄수화물0 g
지방8.3 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 161 kcal —
- 단백질 20 g 40%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 8.3 g 11%
- 식이섬유 0 g 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 티아민(B1) 0.16 mg 13%
- 리보플라빈(B2) 0.68 mg 52%
- 나이아신(B3) 3.2 mg 20%
미네랄
- 칼슘 3 mg 0%
- 철 6.7 mg 37%
- 인 151 mg 12%
- 셀레늄 8.3 µg 15%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 20 g | 0 g | 8.3 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 46 | 5.7 g | 0 g | 2.4 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 91 | 11 g | 0 g | 4.7 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 23 | 2.8 g | 0 g | 1.2 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 137 | 17 g | 0 g | 7.1 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 183 | 23 g | 0 g | 9.4 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 10 g | 0 g | 4.2 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 30 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 40 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 50 g | 0 g | 21 g |
곰고기 관련 질문
곰고기는 어떤 맛이고 질기지 않게 먹으려면 어떻게 손질해요?
곰고기는 사냥감 고기 특유의 진한 향이 나고 부위에 따라 질길 수 있어요. 겉의 지방과 질긴 막을 제거하고, 향신료와 함께 재우거나 약한 불에서 오래 익히면 향을 누그러뜨리고 부드럽게 먹기 좋아요.
곰고기는 어떻게 익혀야 안전해요?
곰고기는 기생충 위험이 있어 덜 익혀 먹지 말고, 가장 두꺼운 부분의 중심까지 74 °C 이상으로 익혀요. 통고기는 굽거나 조리한 뒤 온도계로 확인하고, 다진 고기는 속까지 완전히 익혀요.
곰고기는 냉장고와 냉동실에서 어떻게 보관해요?
생곰고기는 밀폐해 냉장고의 가장 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 먹을 만큼 나눠 냉동하고, 해동은 냉장고에서 해요. 생고기에 닿은 도마와 칼은 바로 씻어요.
곰고기는 어떤 요리로 만들면 잘 어울려요?
질긴 부위는 양파, 마늘, 후추와 함께 약한 불에서 오래 끓이는 스튜나 찜에 잘 맞아요. 살코기는 얇게 썰어 양념에 재운 뒤 충분히 익혀 구울 수 있어요.
곰고기 1인분에는 단백질과 철분이 얼마나 들어 있어요?
곰고기 100 g에는 단백질 20 g과 철분 6.7 mg이 들어 있어요. 이 양은 철분의 좋은 공급원이에요.
곰고기는 사슴고기나 멧돼지고기로 바꿔도 돼요?
스튜나 찜이라면 사슴고기나 멧돼지고기로 바꿔도 돼요. 곰고기는 이들보다 지방이 많은 편이라, 대체 고기가 더 마르면 조리 중 국물이나 기름을 보충하고 중심까지 완전히 익혀요.
출처: USDA FoodData Central 173845 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
