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건조 솀고기
칼로리 및 영양 정보
207
칼로리kcal 기준 100 g
단백질39 g
탄수화물0.6 g
지방5.5 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 207 kcal —
- 단백질 39 g 78%
- 탄수화물 0.6 g 0%
- 지방 5.5 g 7%
- 포화지방 2.5 g 13%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0.6 g —
- 나트륨 1530 mg 67%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.26 mg 20%
- 나이아신(B3) 11.8 mg 74%
- 판토텐산(B5) 1.3 mg 27%
- 비타민 B6 0.7 mg 41%
- 엽산(B9) 33.9 µg 8%
- 비타민 B12 2.4 µg 100%
미네랄
- 칼슘 30.8 mg 2%
- 철 1.8 mg 10%
- 마그네슘 46.6 mg 11%
- 인 278 mg 22%
- 칼륨 660 mg 14%
- 아연 5.9 mg 54%
- 구리 0.15 mg 17%
- 셀레늄 9 µg 16%
- 요오드 53.8 µg 36%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 39 g | 0.6 g | 5.5 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 20 g | 0.3 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 58 g | 0.8 g | 8.2 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 78 g | 1.1 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 97 g | 1.4 g | 14 g |
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건조 솀고기 관련 질문
건조 솀고기는 어떤 고기예요?
스위스 그라우뷘덴 지방의 소고기를 소금에 절이고 향신료를 더해 공기 중에 말린 육가공품이에요. 얇게 썰어 차갑게 먹는 경우가 많아요.
건조 솀고기는 어떻게 먹으면 맛있어요?
먹기 직전에 아주 얇게 썰어야 질기지 않고 향이 잘 느껴져요. 호밀빵이나 바삭한 빵에 올리고, 코르니숑이나 머스터드를 곁들여 보세요.
건조 솀고기는 어떤 음식과 잘 어울려요?
치즈, 절인 오이, 빵과 잘 어울리고, 샐러드나 감자 요리에 얹어도 좋아요. 스위스식 말린 고기와 치즈를 곁들인 간단한 플래터에도 자주 올려요.
건조 솀고기는 개봉한 뒤 어떻게 보관해요?
포장을 연 뒤에는 밀폐해 냉장 보관하고, 표면이 마르지 않게 해요. 얇게 썬 제품은 포장에 적힌 보관 방법과 소비기한을 따르고, 끈적임이나 이상한 냄새가 나면 먹지 마세요.
건조 솀고기와 브레사올라는 어떻게 달라요?
둘 다 말린 소고기지만 브레사올라는 이탈리아식 육가공품이에요. 건조 솀고기는 100 g당 단백질 39 g이고 브레사올라는 32.8 g이며, 브레사올라는 철분이 7.1 mg으로 더 많아요.
건조 솀고기 대신 무엇을 쓰면 돼요?
비슷한 얇은 소고기 풍미를 원하면 브레사올라나 건조 소고기를 써 보세요. 둘 다 건조 솀고기보다 짠맛이 강할 수 있으니, 요리에 더하는 소금은 마지막에 조절해요.
건조 솀고기는 소금기가 강한가요?
네, 소금에 절여 말리는 음식이라 짭짤한 편이에요. 100 g당 나트륨은 1530 mg이므로, 빵이나 치즈처럼 간이 있는 재료와 함께 먹을 때는 추가 소금을 줄여요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 28860 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
